文/荣近水

创业路上，没有红地毯，也没有掌声。有的只是寂寞孤独和上下求索。但是，只要坚定的把一件事情做得更好，那就离成功不远了。

创业不易，但能用自己的汗水改变家庭的命运，改变乡亲们的生活，那真的是一件，值得自豪的事。

父亲突患绝症，颓废小伙被迫振作

朱夏峰出生在太湖边上的七都镇渔业村，爷爷和父亲都是养螃蟹的，家里的养殖水面有亩，朱夏峰家算是渔业村的有钱人，水产生意一直不错。

但在年，当地渔业管理部门为了保护太湖水质，决定压缩人工围网养殖的面积。朱家主动把亩养殖水面压缩到了60亩。本来全家人的收入都来源于大闸蟹，这下，只能去另寻出路。当时朱夏峰刚大学毕业，热血青年，当即决定自己也要为家里做些事情。朱夏峰了解到，湖北洪湖养殖水面的租金是太湖水面的十分之一，每亩每年只要元。于是在8年，朱夏峰拿着家里的存款和向亲戚朋友借来的万元去了湖北，承包下了亩水面养大闸蟹。

没想到，从爷爷辈儿开始就养的顺顺当当的大闸蟹，到他这里碰上大坎儿了。

8年，朱夏峰满怀信心来到了湖北，到了开始捕捞时，奇怪的事情出现了，朱夏峰接连捕捞多次，却一只螃蟹也没有捞上来。

后来朱夏峰才知道，那一年的5月，当地降雨量猛增，原本2.5米深的水位，最后竟然增加到了七八米深，因为水压变大，螃蟹在水底脱不了壳，全部死在了湖底。

朱夏峰带去的万元血本无归，还欠下了多万元债务，他拎着一个空箱子回到了老家。家里的水产生意走了下坡路，到外地创业又惨遭失败，朱夏峰对自己的能力产生了怀疑，也觉得未来看不到希望，整个人变得萎靡不振，每天就是上上网、去唱唱歌，很颓废。

时光如梭，朱夏峰就这样无所事事混了三年，年8月，朱夏峰家发生了一件大事，他的父亲被诊断出患上了癌症，医生问朱夏峰：“你们家经济条件怎么样？0元一天的医疗费能承担吗？”听到这个问题，朱夏峰再也绷不住了，在医院嚎啕大哭起来。

朱夏峰非常后悔自责，如果自己当初不是这样自暴自弃，每天什么都不管不问，那么家里面就不用父亲操心大大小小的事情，可能就不会得这个病。

就在那一刻朱夏峰突然醒悟，决定要扛起这个家，打起精神好好赚钱。他接下了父亲60亩的养殖基地，这个时候，朱夏峰还欠着多万元的债务，想扩大规模是不可能的，只有唯一一条出路，那就是要让手头这60亩水面多赚钱。

渔业村五百多户村民，有近一半都在养螃蟹，这样的竞争局面下，怎么才能脱颖而出呢？朱夏峰只能另辟蹊径。在当地，养殖户们养的都是中华绒螯蟹，每年年初投放蟹苗，养殖9个月左右，在九、十月份集中上市，这时，公蟹平均体重在4两左右，母蟹平均体重在3两左右，5两以上的大螃蟹那可少见，养的好的农户也就最多只占个一两成。但市面上卖大闸蟹都是按个头儿定价的，每多重一两，价格甚至有可能翻番。而重量在五两以上的螃蟹，因为产量少，在市面上更是个稀罕物。

朱夏峰的主意，就打在的五两螃蟹上了，同样是60亩的水面，如果养出5两螃蟹的比例提高，那自己就能多赚钱。

事与愿违，靠科学解决产量

年初，朱夏峰买来斤蟹苗，为了把螃蟹养大，他精心投喂，认真管理，每一个环节都不敢出错。可辛辛苦苦养到9月，朱夏峰却傻了眼。本来当时想平均应该能够达到三两七八，结果只养到了二两多。

螃蟹没养大，朱夏峰只能拉到当地水产市场按市场价卖掉，这一年销售额有万元，父亲经过治疗后，身体也日渐好转。

虽然也能赚到点钱，但朱夏峰却不满足，他仔细琢磨，看来养大螃蟹这件事不简单，不能只是自己揣摩，应该依靠科学去养殖，他四处寻找专家咨询。专家告诉他，要想养出大个儿螃蟹，首先蟹苗就要与众不同，父本和母本都是规格较大的螃蟹，才能繁育出大个儿的后代。

朱夏峰这才明白，自己第一步就没走对。他买到的是用小螃蟹繁育出的蟹苗。但是只看蟹苗，无法分辨它以后是否能长大，就像新生儿一样，必须经过时间的洗礼，才能知道他是否能长高。这要怎么办呢？

朱夏峰想到了一个办法：自己育苗。但是这是一个极为专业的活。螃蟹要在每年三四月份，在海水和淡水交汇的地方才能进行交配，自己既没有符合要求的场地，也不具备育苗的能力。

朱夏峰便亲自挑选出四两的母蟹和五两的公蟹，送到江苏南通一家专业育苗基地，花钱请人家代为育苗，再拿回来养殖。

苗种的问题解决了，那么还有什么招儿能把螃蟹养得更大呢？螃蟹是蜕壳生长的甲壳动物，因为外骨骼的容量是有限的，当营养积累完成后，必须蜕去外骨骼的限制，才能继续生长。螃蟹一生会脱壳18次左右。每次螃蟹蜕壳之后，新生出的软壳会慢慢长大硬化，如果水质不好，螃蟹处于应激反应中，软壳就不会长得太大，这样螃蟹的个头也就不会太大。所以，优质的水环境是螃蟹长大非常关键的一步。水质的影响是非常大的，水好的话螃蟹生长的环境好，它就容易蜕壳生长。

在当地，水质不好的原因是，养殖户为了节省成本用玉米来投喂螃蟹，但经常会出现投喂得多，螃蟹吃不完的情况，玉米残渣会影响水质。

朱夏峰四处寻找解决这个问题的办法。年，苏州市吴江区政府举办了一个新型职业农民培训班，在课堂上，朱夏峰从老师那里了解到了螃蟹和鱼套养的好处。回家后，朱夏峰查阅资料，看上了一种不仅能够清除水体中浮游生物，还有很高经济价值的鱼——鸭嘴鱼，学名匙吻鲟。这种鱼因为嘴巴酷似鸭子的嘴而得名，没有鳞片，肉质鲜美爽滑，在市场上一斤能卖50元。

同时，鸭嘴鱼还是一种滤食性鱼类，有机碎屑、浮游生物都可以成为它的饵料，与螃蟹套养能净化水质。鸭嘴鱼喜欢在水体的中上层活动，能吃浮游生物和有机碎屑。

紧接着，朱夏峰又在水里投放了一种胭脂鱼，胭脂鱼喜欢在水体下层活动，能吸食水体底部的废积物和食物残渣，还能吃掉螃蟹的粪便，同时减少水底蓝藻的形成，这样上中下层的水质就都得到了净化。

爱思考的习惯帮他渡过难关

水体环境变好，螃蟹就变得更活跃，活动量加大，食量也增加了。朱夏峰除了投喂玉米，还加喂了黄豆，他还不满足，又开始琢磨了，能否再喂点别的饵料，让螃蟹长得更大呢？朱夏峰想起了以前在太湖养殖时发现的一个细节：所有的围网里面，螺蛳越多的围网里面产出来的螃蟹，起捕的那些螃蟹就比较重。

螺蛳的钙含量很高，投喂螺蛳能为螃蟹提供充足的钙质，弥补营养成分的不足。螃蟹每次脱完壳，如果能够及时补充钙质等营养，新壳就能长得又大又硬。

朱夏峰每亩水面投喂到斤的螺蛳，8月份到螃蟹上市前，还会增加30%的投喂量。靠着优良苗种、科学套养、特殊投喂这三个招法，年，朱夏峰基地里有近4成的螃蟹都长到了5两以上。

螃蟹好不容易养大了，可朱夏峰却没有急着去卖，他又盯上了另外一样东西，叫泰国香草。这种原产于泰国的香草，香味浓郁，用它来捆扎螃蟹，清蒸后，螃蟹会自然散发出一股怡人的清香，这种草在江苏也能买得到。但是，香草的成本比棉绳高出10元，所以一般在市面上见的都是拿绳子来绑的。

朱夏峰的螃蟹中，五两以上的大个螃蟹占了四成比例，但是，还有六成达不到五两重的螃蟹，怎么能把它卖好呢？朱夏峰想了个招：一加一，也就是一个大螃蟹，加上一个小螃蟹，配对放到礼盒里卖。这样一来，五两以下的螃蟹也能跟着大螃蟹一起卖出去。这么搭配着销售，年，朱夏峰一年销售额达到了万元，家里的收入多了，给父亲治病的医疗费也不用愁了，压在朱夏峰心里的重担总算得到了缓解。

接下来，朱夏峰有了更大的计划，要在大闸蟹身上开掘出更大的价值。

年，朱夏峰参加了当地政府举办的创新创业大赛。他荣获了社会创业组三等奖。朱夏峰在这次大赛中得知，吴江区商会每年会把会员聚在一起举办活动。朱夏峰也加入商会参加活动，他向商会会员推荐自己的螃蟹，很多人对他的螃蟹感兴趣，但是提出了要求：希望能够在国庆、元旦、春节这些大的假日里买到高质量的大闸蟹。

朱夏峰很为难，当地养殖户都是在9-10月份时集中销售螃蟹，个别养殖户也会留少量螃蟹暂养一段时间，12月份再卖，少数水产经销商会把螃蟹暂养到春节，但是难度会大大增加，暂养数量也很少，只能养只左右。在普通条件下，暂养过程中会出现伤残或死亡的情况，损耗率能到30%。

春节时天气寒冷，螃蟹很少进食和移动，下网后螃蟹不进网，捕捞难度增大，为了方便捕捞，养殖户需要在12月份时，就把螃蟹捞出放进暂养箱暂养。但是暂养箱里螃蟹密度大，一只挨一只，螃蟹们的火气也会变大，同类之间稍有碰撞，就会立刻打起来，并且下手毫不留情。这才会导致损耗率变高。

但朱夏峰认为，虽然暂养到春节有难度，但是错峰上市的产品利润非常可观。

每年在过完国庆以后，在十一月份的时候，是一个大闸蟹市场的回落期。一直到元旦春节的时候，由于螃蟹稀少，价格会变高。

经过观察，朱夏峰发现了一个现象，螃蟹打架时，总是会以大欺小。而两只体重相当的螃蟹，知道对方跟自己势均力敌，很少会开战。于是朱夏峰把螃蟹按重量分成各种等级，分开进行暂养。同时他还增加了网箱数量，降低了暂养密度。但是这些办法只能把损耗率由30%降至25%左右，效果并不理想。

朱夏峰想到，以前在太湖，养殖户会在投蟹苗一个月前往水里种水草，不仅为螃蟹提供食物，还能让螃蟹蜕壳有藏身之处，朱夏峰琢磨，他想是不是也可以在暂养箱放些水草呢？这样以来，螃蟹们“隔草相望”，打架的几率的降低了。于是他在每个暂养箱放进去了水箱体积30%左右的水草，终于解决了螃蟹打架的问题。

年春节，朱夏峰暂养的1万多斤螃蟹终于可以上市了，因为有错峰上市的优势，很多人找他购买，螃蟹价格也从九十月份的元一只上升到了元一只。

“黑暗料理”带来的新商机

无论是搭配销售，还是错季销售，朱夏峰的大闸蟹生意里面始终有个结儿，他打不开。在水产市场上，三两以下的大闸蟹可不是论只买的，得论斤，一斤四十多元钱。朱夏峰又开始琢磨了，能不能想想办法让这些不起眼的小螃蟹也身价倍增呢？

年，朱夏峰四处考察，想找到小螃蟹的销售妙招，有一天他在超市熟食区闲逛时，突然有了个新想法。他看到超市里卖的一些熟食都是通过加工的方式来卖的，那是不是螃蟹也能做成熟食卖呢。

如果能把螃蟹做成熟食真空包装，既能降低运输时的损耗率，也能提升利润空间，可是，市场上已经有熟食螃蟹的产品了，朱夏峰想做得与众不同。朱夏峰在朋友聚会上结识一个叫孙谈的西餐厨师，孙谈当时也正想研发一款与螃蟹有关的新产品，想要找好品质的，好源头的大闸蟹。两人越聊越投机，一拍即合，朱夏峰提供原料，孙谈负责生产，盈利后朱夏峰分红40%，孙谈60%。

孙谈在一次外出旅游时，发现很多女孩子都喜欢买黑糖口味的奶茶喝。他对这个黑糖珍珠印象深刻。孙谈发现，市场上的熟食螃蟹产品，基本上都是醉蟹或者香辣蟹。他想做黑糖口味的螃蟹。

但朱夏峰却很难想象黑糖这个东西怎么能跟螃蟹去配。两人意见不一，朱夏峰决定，先做出样品，再找人试吃。

螃蟹本身是寒性的，黑糖和姜汁能驱寒。通过紫外线消毒杀菌、抽真空，螃蟹的保质期能达到10天。朱夏峰邀请了一些年轻的女性朋友到茶社聊天喝茶，然后拿出自己的黑糖大闸蟹产品，邀请大家一起品蟹，大家纷纷表示它没有想象当中的那么甜，有很浓郁的黑糖的味道，并且会有一点生姜的辛辣感，还会有一种桂花的清香味。

试吃受到好评，给了朱夏峰信心，他和孙谈开始生产新产品。朱夏峰通过朋友圈等渠道进行网络宣推，让黑糖大闸蟹一炮而红。销量也慢慢打开了，卖得一天比一天多。之后，朱夏峰和孙谈还研制出了芥末口味、花雕口味和茴香口味的熟食螃蟹。原本在市场上一二十元一只的小螃蟹，有了独特口感的加持，价格能卖到以前的两三倍，一盒4只元，每只螃蟹就能卖到47元，一年就带来了万元的销售额。

年，朱夏峰和其他养殖户按照当地政府的规划，搬离了太湖养殖区，在渔业村里建起了新的养殖基地，朱夏峰还成立了合作社，为40多名社员免费提供鸭嘴鱼、胭脂鱼的鱼苗，统一发放蟹苗，无偿传授技术，社员的产品他也全部回收。

八年前，朱夏峰第一次创业失败，垮掉了意志，但是对家人的责任逼他必须重新振作起来，而这次，经历人生低谷的朱夏峰身上生长出了足够的耐心。为了在同行竞争里脱颖而出，朱夏峰不再急于求成。他花两年时间把大个儿螃蟹比例提高到四成，又耐心摸索，把各个规格的螃蟹都卖出更好的价格。不仅把父辈们经营的螃蟹事业发展得更大，还把他的养殖方法无偿告诉给村民们，帮助大家一起养螃蟹致富。朱夏峰靠自己的努力，从被失败击垮的经历中走出来，成就了更好的人生。