宅家里，煮煮饭，家乡其实就是家乡的味道。

春节过后，许多人又要告别家乡，踏上新的旅程，节后离家的时候，你的行李箱里会带哪些家乡美食？

难忘的是乡愁，不变的是家味。

远嫁北京三十年的湖南大姐胡满英，乡音已改，但家乡的扣肉味道，让她难忘；从小离家学厨的特级厨师童伟，忘不了小姨做的甜香熏鱼。这是属于湖南人与上海人，最难忘的家味。

厨房达人-胡满英

湖南扣肉

湖南扣肉

食材：五花肉瘦肉白辣椒姜蒜蜂蜜辣椒酱鸡汁盐胡椒粉白糖油

做法：

1、五花肉冷水入锅，煮30分钟后捞出备用；

2、五花肉上涂抹足量的蜂蜜，放入油锅中炸至上色；

3、捞出放入冷水中浸泡，切成肉片（皮不要切断）备用；

4、起锅烧油，炒制小料，小火炒香蒜末和姜末，放入辣椒酱、盐和胡椒粉；

5、加入瘦肉片，用白糖和鸡汁调味，加入白辣椒碎，翻炒均匀，制成小料；

6、炒好的小料码入切好的五花肉中，肉皮朝下放入碗中；

7、扣上保鲜膜，放入高压锅中蒸40分钟，扣入盘中，即可食用。

特级厨师-童伟

上海熏鱼

上海熏鱼

食材：草鱼香葱姜八角香叶陈皮白蔻小茴香盐冰糖酱油红烧酱油醋花雕酒海鲜酱油

做法：

1、草鱼处理干净，取鱼肉打斜刀切块；

2、鱼块用盐、花雕酒、香葱和姜片腌制；

3、八角、香叶、白蔻、陈皮和小茴香放入沙布袋中，制成料包；

4、起锅烧油，炒制酱料，放入小葱和姜片炒香；

5、加入海鲜酱和花雕酒，倒入开水，放入冰糖和做好的料包；

6、再加入酱油、红烧酱油和醋，大火煮开；

7、颜色变深后，捞出小料，再淋上一些醋，转小火炖煮备用；

8、腌制好的鱼块放入油锅中，炸至鱼肉水分变少，即鱼肉变干呈深黄色；

9、炸好的鱼肉放入炖煮的汤汁中，稍微炖煮，盛出摆盘，即可食用。