茄子是我们常见的食材，做法也相对简单。徐大师把广茄简单改刀后，通过焦熘的烹饪技法，让寻常的茄子做了个华丽的转身，色泽鲜艳，口感外酥里嫩，摆盘考究，用它来招待一下亲朋好友，是不是也是个不错的选择呢？

需要准备的食材有：广茄、面粉、淀粉、面包糠、鸡蛋、番茄沙司、白醋、盐、鸡精、白糖。

第一步：茄子去皮切成夹刀厚片，再改刀切成梳子花刀。

第二步：用三份的淀粉和七份面粉，加鸡蛋、盐，和成面糊裹在茄扇上，粘上面包糠，用七成油温小火炸制茄扇，焦黄后捞出备用。

第三步：把番茄酱、白糖、白醋、盐，水淀粉，下到锅里慢慢熬制，起鱼眼泡时，把汁子浇到茄扇上。焦熘茄扇就做好了。

这道操作简单的，适合没时间做饭的上班族，而且是利用家中的剩余食材做的，方便快捷还营养健康，快来试试吧！

需要准备的食材有：鲜茴香、面粉、香油、鸡汁、盐

第一步：在面粉里加少量盐，和成面糊。

第二步：热锅用油滑润一下，舀上面糊晃匀，面饼周边卷起来时，翻面第三步：把小茴香焯水，切成小末，和煎饼拌在一起，加盐、香油、鸡汁，拌匀后盛盘。

滑爽细嫩的凉粉，软糯筋道的剩米饭，在锅铲和炒瓢的激烈碰撞出下，产生的干香锅气，让这道菜有了独特的味道，同样适合上班族的快手菜，您也可以在家试一下。

需要准备的食材有：米饭、豌豆凉粉、蒜苗、大蒜、大油、辣椒、胡椒粉、十三香、花椒粉、蚝油、生抽、老抽、盐。

第一步：凉粉切成小丁，凉水下锅把水开后捞出备用。

第二步：蒜苗和大蒜切成细末。

第三步：热锅里加入大油，下入干辣椒、蒜末煸香后，倒入米饭、凉粉第四步：加生抽、老抽、鸡精，十三香、胡椒粉、花椒粉，最后加入蒜苗，大火翻炒后出锅盛盘。