大家好，我是二条，一个爱做饭的人，日复一日的坚持用心，把那些最不起眼的菜色做出家的味道。我很乐意为大家做饭，也很乐意将做饭中的经验和乐趣分享给大家，希望能帮助到大家，更希望大家给予我支持，大家的支持就是我的最大动力，为大家做出更健康美味的美食

导语：调鲜肉饺子馅，牢记“3放2不放”，很多人不知道，导致饺子馅不香

好吃不过饺子，饺子是人人都爱吃的美食，记得小时候每当过年过节的时候才能吃上一顿饺子，不像现在，饺子已经是生活最常见的美食了，饺子的馅料也越来越多了，有鲜肉馅的，有韭菜馅的，还有茴香馅，白菜馅等，虽然饺子的馅料很多，但是鲜肉馅的饺子一直是很受大家欢迎的。其实要想包出来的饺子好吃主要在于调馅，调出来的馅料好吃，包出来的饺子自然就好吃，馅料是饺子的灵魂，但是很多人都说自己在家调的鲜肉饺子馅不好吃，今天我就来跟大家分享一下调鲜肉饺子馅的正宗做法，调鲜肉饺子馅，2种调料不能放，很多人做错，导致馅料不鲜嫩有腥味。

很多人都说自己在家调出来的鲜肉饺子馅有腥味，还有人说自己在家调出来的饺子馅不鲜嫩，口感发柴发干，味道也不香，其实这是没有用对正确的调至方法所导致的，要想调出来的饺子馅好吃，是有很多小技巧的，很多人都以为放的调料越多，调出来的饺子馅就越香，这是不对的，接下来我将调鲜肉饺子馅的详细方法分享给大家，不会调肉馅的朋友可以进来学一下，调肉饺子馅，牢记“3放2不放”，很多人不知道，导致饺子馅不香。

：猪肉，小葱，生姜，1个鸡蛋，加入1勺生抽，1勺蚝油，1勺鸡汁，半勺食用盐，再加入1勺猪油，1勺米酒，香油，十三香，食用油等

准备一棵小葱清洗干净之后将小葱放在案板上切成小段装在碗中，再准备一块生姜切成姜丝和小葱段放在一起，再在里面加入少量花椒，倒入适量的热水浸泡10分钟之后再用手抓拌几下，抓出葱姜水放在一旁备用。

准备一块前腿肉，将肥肉和瘦肉分开剁碎，然后再将肥肉和瘦肉都剁在一起然后放在碗中，在肉馅中加入适量的葱花和姜末，再打入1个鸡蛋，加入1勺生抽，1勺蚝油，1勺鸡汁，半勺食用盐，再加入1勺猪油，1勺米酒，最后淋入少量的香油，适量的十三香，用筷子搅拌均匀，然后再分次加入适量的葱姜水，每加入一次就要搅拌均匀一次。

葱姜水都加完之后在肉馅里加入适量的葱花，浇上烧好的热油激发出葱香味，最后用筷子搅拌均匀，将肉馅搅拌至上劲，放在冰箱里冷藏20分钟取出来用更好。

调鲜肉饺子馅，料酒和八角这2种调料不能放，葱姜水，鸡蛋，十三香是缺一不可的调味品，很多人做错，导致馅料不鲜嫩有腥味，这样调出来的肉馅无论是用来包馄饨还是用来包饺子，包子，灌汤包等口感都非常好，一点腥味都没有，而且还非常鲜嫩多汁，比外面买的都好吃。调肉饺子馅，牢记“3放2不放”，很多人不知道，导致饺子馅不香。

“3放”：葱姜水，十三香，鸡蛋，这三种调料是缺一不可的，馅料中加入适量的葱姜水可以去掉肉腥味，加入十三香有去腥增香的作用，肉馅中加入鸡蛋可以使做出来的馅料更加鲜嫩多汁，不柴不干。

“2不放”：不要放料酒，不要放八角，因为这两种调味品的味道很大，在肉馅中放上包裹在饺子里面不容易释放出来，从而使馅料吃起来不那么鲜嫩，影响馅料的味道。

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