大家平时应该都知道做卤制品的时候会用到一些大料，如八角，茴香等。茴香的嫩茎部分也可以用老做包子和饺子的馅料哦。你知道茴香的功效与作用有什么?下面就随小编来具体了解下吧。

清血养心，润肺化痰茼蒿内含丰富的维生素、胡萝卜素及多种氨基酸，性味甘平，可以养心安神，润肺补肝，稳定情绪，防止记忆力减退;此外，茼蒿气味芬芳，可以消痰开郁，避秽化浊。

茴香还有如下功能。小茴香还有抗溃疡、镇痛、性激素样作用等，茴香油有不同程度的抗菌作用。能刺激胃肠神经血管，促进唾液和胃液分泌，起到增进食欲，帮助消化的作用。适合脾胃虚寒。肠绞痛、痛经患者用于食疗，食用方法为：取小茴香少许，炒后煎汤去渣，然后加大米，煮成米粥食用。

直接将甜杏仁放入水里煮，大概煮十分之后切碎，然后再放入一半量的甜杏仁，之后倒入酱油，倒入醋搅拌均匀即可食用。

搅拌茴香的时候千万别放入糖，一面影响口感以及功效，而且要用甜杏仁，因为苦杏仁虽然是很好的中药，却有微毒，因此建议入药，而不要直接多吃。这道杏仁拌茴香可以滋阴补阳，预防感冒，还可以润肺平喘，暖胃消食物顺气。