膳食小课堂——药知道

Hi~这里是膳食计新开的小课堂——“药知道”，膳食君将定期为大家介绍各种中药食材，让你了解中药的性格与脾气，赶快和膳食君一起成为中药小专家吧~

小试牛刀

胃受大寒导致急性呕吐、胃脘胀痛严重，怎么自己在家采取应急措施？

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外用：将小茴香炒热，装入布袋里熨胃或小腹。

内服：小茴香克、生姜克同捣，再炒黄研末，用小米汤送药10克。

基础档案

茴香

怀香、香丝菜，小茴香

性味

辛，温。

归经

归肝经、肾经、脾经、胃经。

功能

温肾暖肝、散寒止痛，理气和中。

对于体寒虚弱的女性，尤其是经期不适者，可以和一些茴香籽泡水或者直接食用茴香菜。

我们所说的茴香，通常是小茴香，其主要的药用价值在于是它散发清香的茴香油，主要是茴香酮和茴香醛。

小茴香中的茴香酮、茴香醛这两种挥发油能够产生特殊的香气，从而刺激人唾液和胃液的分泌，从而提升人们的食欲，帮助肠胃对食物的消化和吸收。

小茴香中含有茴香醚，对胃寒胃弱的朋友有很大的帮助。具有暖胃杀菌的作用，也可预防多种感染性腹泻。

膳食菜谱

茴香蛋饼

材料：

小茴香苗，肉末，鸡蛋，面粉，盐，五香粉

做法：

1.小茴香苗择洗干净，切末，加鸡蛋、肉末、盐、五香粉和匀；

2.加面粉和成面糊；

3.放锅中两面煎至金黄即可。

茴香滑蛋

材料：

茴香菜一把,麻油二匙,盐少许,水(米杯)半杯,蛋一颗,姜丝适量

做法：

1、起热锅倒入油,加入姜丝稍爆香一下；

2、加入茴香菜拌炒.加入适量的水.盐调味拌炒；

3、打个蛋液至茴菜中盖锅闷熟拌一下即可。

图片来源：摄图网

食谱来源：心食谱