深夜食堂大理在路上，有关梦想
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新媒体管家 “乐土以居，佳山川以游，二者尝不能兼，唯大理得之”，这座被称颂为值得“弃人间而居之”的城市，大理始终是多数人心目中的理想乡。去远方，去大理，去看山，去看海，去也许会远离禁锢的地方，去最自由的村庄。 你去大理是怀着怎样的心情？旅途中，又是谁在你的身旁？不同的人对大理怀着不同的想象，藏在记忆最深处。这里我找到了有关大理的几首歌曲，借着别人的歌，脑海憧憬的是百公里外的他乡，唱出的是自己的感受，咽下的是怀念的味道。 《北京以南》-by曹楠 我在末日的七月独自去流浪 去看一眼大理和丽江 那里装满无从说起的过往 这首歌的作者曹楠，毕业后由北京辗转来到云南大理，所以才为这首歌起名叫做“北京以南”。从海子的那句“南方以南，以梦为马”开始，始终觉得以一个城市为坐标，拿东西南北来定位另一座城市，变得格外多情浪漫。 双城的故事渐渐变得难以开口说明白，这份感情就像用沉厚的砂锅垫好香喷喷、胖嘟嘟、粒粒分明的白米饭，摆上腊味、什锦、通菜等，再辅以小火慢慢的捂，最是考验你的耐性，直到时间弹指间流过，热腾腾的腊味煲仔饭出炉，将拌饭汁淋上咸香的调味汁，也就再不求其他山珍海味。 有生之年，在往另一座城市出发前，在自他乡归来后，能够吃到一份的如斯美味的腊味饭，温温暖暖的贴心，便生一份欢喜了吧。 《私奔》-by郑钧 想带上你私奔奔向最遥远城镇 想带上你私奔去做最幸福的人 在无数人心中，远在西南端的大理，就是那座最遥远的城镇，那个私奔的目的地，四季如春，山水安好，足够满足幸福生活的想象。歌里有呐喊，有誓言，充满着狂野的诱惑和五光十色，就像数十种香料集合的咖喱，叫嚣着刺激着味蕾。 调制咖喱是复杂的，并不是速食店里卖的现成的那种。咖喱原料至少包括丁香、小茴香、胡荽籽、芥末籽、黄姜粉和不可以缺少的辣椒。 咖喱的味道，取决于调制者对于原料的把握，它有万般变化，可配十数种吃法，尝一口咖喱像含着无限宇宙，有一份咖喱就可以足足对付一日三餐。 《去大理》-by郝云 很久没有笑过又不知为何... 也许爱情就在洱海边等着也许故事正在发生着 大理是适合酒精的城市，夜晚是适合喝酒的，尤其是夏夜的大理，饮酒后，能催生许多浪漫，所谓“李白斗酒诗百篇，长安市上酒家眠“。 啤酒最好是配炸鸡，才能吃出大快朵颐，炸鸡的精华在于两部分，一是皮脆，二在肉香，一口咬下去，先是表皮焦脆的口感，有油渗入牙齿，再是自然滑嫩的鸡肉。柠檬汁有画龙点睛的作用，洒了柠檬汁的炸鸡，同时具有酸味和果香，口感极佳。 啤酒炸鸡，可以一个人独尝，亦可在相谈甚欢的夜晚，和一些人，说一说推心置腹的醉话。 《我会想起你》-by丽江小倩 苍山洱海旁你在我身边 这次的夏天和从前不太一样 还记得你在我身边，心情像是发了酵，处处都留有你的味道，记忆里有种酸酸甜甜、若即若离的感觉，就像在酷暑天，不经意的路边摊，吃下一碗简简单单凉鸡米线般痛快。 这个在大理极为家常的凉鸡米线，精华都在米线调汤里，也就是俗称的“二勺”，一勺是麸醋，以麦麸为原料，药曲为发酵剂，前后经9次耖糟酿制而成，口感酸爽；另一勺则是高汤，中和醋酸，为米线增添一分鲜美。再搭配香菜、油辣子、酱油、芥蓝，包裹着酸甜的滋味，恰似恋爱的味道。 《坐在海豚阿德对面》-by英伦盒子 就这么浪费着把身体都荒废在大理 他会给你这世界上最干净的爱情 在大理，甘愿做一个闲散人，做一个无可救药的乐天派，因为自食其力的生活而尽力热爱。就好像旧时身在黄州的苏东坡，积贫农忙之余，认真细致地钻研一饭一蔬。因为一道东坡肉，成全了一首《猪肉颂》。 他说道，黄州猪肉实在很好，价格低廉，富庶人家不愿吃，囊中羞涩的人又不懂得做，我呢，早上起来吃上两碗，自有别人都不知的妙处。具体做法是这样的：锅子洗干净，放入清水少许，燃上木柴，耐着性子，用虚火慢慢煨炖，时候足了，味道自然就好了。着色的红艳艳的东坡肉，沾染着田居自然的味道，令人食指大动。 《温暖》-by许巍 阳光总是那么灿烂天空是如此湛蓝 永远翠绿的苍山 许巍是个诗人，写出的歌词是最浪漫的诗，听罢整首歌，我的心情始终就像被咕嘟炖煮过，被小火热烤过，像极了熨帖的火锅。 而火锅也最是讲究，绝不是简单的清汤涮肉，有各色风味吃法。汤底要保证原汁原味，不能放味精和其他化学调料，放入棒骨等食材文火慢熬，成汤后加入软骨、玉米等主料，足足花上近一天的功夫。再用新鲜食材涮来吃，食材尽吸汤中精华，入口浓郁鲜香，入胃暖身暖心。 《大理》-by杨旭凯 温柔的大理想和你一起 听一听洱海的呼吸 这张专辑似乎与大理有着不解的渊源，从字里行间到旋律节奏，专辑名称“darling”也与“大理”谐音，不知到是唱给谁听，听者是否有心。就这么简简单单的过完这平凡的生活，与你在一起，留在大理。 平凡之中最见真章，五谷之中大米最长，猪油捞饭看似只需猪油+白饭，再加点酱油和葱花拌匀。但越平常越讲究，米饭要用好米，葱只留葱白部分，酱油自然是要香醇浓郁的头抽，猪油干净四方，放在热气腾腾的白饭中，等它慢慢融化。一碗饭，感怀平凡的时光，笑中带泪。 《我没去过大理》-by左成 幻想在城下喝个醉醺醺可惜我一直没去过大理 嘿！姑娘我长的像不像不像不像段誉 因为情感复杂而自嘲，又因为简单而快乐，大理除了古城、苍山和洱海，这里还有一群有意思的人，走在街上，到处都是朋友。 大理的夜晚是喧嚣的，不需要多著名的大排档，点上几串烤肉，配上辛辣的土酒，跟刚刚结识的朋友三五成堆，围坐在一桌，昏黄的油灯，浸满了油滋滋、腻歪歪市井的味道，一遍遍上演着大排档内的神奇故事。这份喧嚣恰到好处，并不饶人清净，反而使人清醒冷静。 弃世而居，以潇洒的姿态活，旅人们都心怀不同的愿望奔赴大理，去大理的意义究竟是什么呢？是在经过了太多人间繁华后，依然在寻找很自由的状态，盼着在这天下山川最佳之处，给心安一处家。 正因如此，关于大理的一切都那么鲜活，被那许多人纪念。 看一座城市最清晰的一面，不过将美食与情怀结合，吃到嘴里的味道，正合了心中的千般滋味，所以说，地域限制虽然拉开了距离，也赋予了一食一味不同的生命，在人的脑海中，每样食物都承载着深处的回忆。 大理的味道，就代表着，远方理想乡的味道，令人向往。 品佳肴也是过生活，食材被记忆赋予了不一样的味道，通过舌尖传递到大脑。每每敞开了心怀，吃吃喝喝去做最洒脱的人，也是对生命的尊重，可以因美食而富足的人，才能在日常烟火气中感受生活之美。 -THEEND- ▼ 新浪微博飞凡 官方网站 |
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