一到休息日，每顿饭的关键就从吃什么变成了和谁一起吃，不论聚会是随性的还是精心安排的，都不要变得无聊才行！试试这份北非特色煎蛋吧，传统的北非煎蛋有丰富营养的一切要素：溏心蛋，咸起司，绿叶蔬菜和新鲜香草。你绝对可以用这份温暖的食谱赢得家人和朋友的欢心。

材料

1/4杯（2盎司/60毫升）橄榄油

1颗小黄洋葱，切碎

甘蓝末

5颗大蒜，切片

1茶匙茴香粉

1茶匙辣椒粉

1罐（28盎司/克）去皮整番茄

海盐

4个鸡蛋

1/2杯（2盎司）山羊乳酪

1汤匙欧芹，切碎

1汤匙罗勒，切碎

此配料适合四人份

方法

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在8到10英寸的煎锅中把油用中温加热，加入切碎的洋葱、甘蓝和大蒜，翻炒至变软。

加入小茴香辣椒粉，继续翻炒。把番茄连汁一起倒入煎锅，改小火，煨15分钟。

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等到番茄汁变得浓稠之后，加入少量盐翻炒，用木勺在中间挖出一个洞，打入四个鸡蛋，

盖上盖子焖4到5分钟，时间长短取决于你想要的鸡蛋熟度。

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把锅从火上移开，加入山羊乳酪和香草，就可以和奶油吐司一起食用了。

对于这道美食，我们的建议是：不要太为餐盘费心，和亲人朋友聚在一起，直接把吐司往煎锅里蘸就好！

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RecipeStylingbyKelseyBrown

PhotographsbyShaunBoyte

Translatedby顾淼

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