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小茴香

原名小怀香，又称香丝菜、小茴香、茴香子、谷香丶浑香。始载于唐本草。果实(小茴香)作香料用，亦供药用，根、叶、全草也均可入药。小茴香在我国是家家户户都使用的调味料;味辛，性温，归肝、肾、脾、胃经，主产于内蒙古、山西。

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温肾散寒、理气和胃

小茴香性辛温，味甘，具有“温肾散寒、理气和胃”的功效，中医临床用来治疗寒疝疼痛、睾丸偏坠、胃寒呕吐、食少、脘腹胀痛等证。小茴香主要含有挥发油，现代药理实验表明其挥发油有增进肠蠕动、排除肠道气体、减轻疼痛的作用。小茴香的用量为3～8克。阴虚火旺者慎用。

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茴香菜

小茴香作为调料这里不用多说，但是，在明代嘉靖年间刊印的《救荒本草》中记述了茴香的一种食用方法：取茴香嫩苗摘洗干净，水焯，用油、盐调味，“食味美香”。如大家有兴趣不妨试一试。

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营养价值：

茴香菜含有丰富的维生素B1、B2、C、PP、胡萝卜素以及纤维素，导致它具有特殊的香辛气味的是茴香油，可以刺激肠胃的神经血管，具有健胃理气的功效，所以它是搭配肉食和油脂的绝佳蔬菜。

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