据说汉成帝的老婆赵飞燕和小老婆昭仪争宠，赵飞燕用五蕴七香汤洗澡，香料熏自己，而昭仪用豆蔻汤洗澡，用露水调百花粉涂身，汉成帝暗自和下属说：“皇后虽然浑身异香，但不是昭仪的娇躯自然生香啊”，豆蔻汤把皇帝迷的五迷三道的，堪称古代的“撩汉神器”~

其实，肉豆蔻早在古代文明就已经开始发挥它的神奇功力了。

中世纪的人们把肉豆蔻视为珍宝。只有富人才拿得出钱来买这种名贵的香料。肉豆蔻成了地位的象征。欧洲人把肉豆蔻装进小布袋里，挂在脖子上，其气味能驱除跳蚤，预防传染病。埃及人则用它来防腐尸体。意大利用肉豆蔻和月桂、丁香、杜松、没药等香料制作香薰产品，用焚香的方式防御瘟疫。

最迷人的肉豆蔻被印度人称为“令人心醉的果子”，他们认为能减轻“心灵和感官的苦难”，还用它来处理肠的问题。公元十六世纪，肉豆蔻在中国和阿拉伯地区是治疗消化病症的药材。肉豆蔻所含挥发油，少量能促进胃液的分泌及胃肠蠕动，而有开胃和促进食欲，消胀止痛的功效。但大量服用则有抑制作用，且有较显著的麻醉作用。

十八世纪在法国，肉豆蔻皮被归类有具补身、激励、滋补心脏的作用，有助于消除疲劳，提神醒脑。其消化属性至今仍倍受推崇，可治疗消化不良、肠胃胀气、经前疼痛。肉豆蔻以流产剂闻名，过去在马来西亚曾用来助产，孕妇应避免使用。

除了药理上的作用，肉豆蔻更是全世界吃货的必备神器，著名的美食家ELIZABETHDAVID著有一本书叫《ISTHEREANUTMEGINTHEHOUSE？》被翻译成《府上有肉豆蔻嗎？》。她在书中說：十八世紀的人喜欢隨身携带豆蔻磨刨，去餐厅，參加上流社交舞会时用來刨磨香料加入热饮……我认为这是很文明的时尚，觉得应该复兴，口袋里放着这把小刨，非但一点也不傻，而且顺手得很。

在外国人的饮食中，肉豆蔻一般都用在以肉类及奶油、牛奶和鸡蛋为主的菜肴中，如意大利“奶酪蛋花汤”；德国“巴伐利亚小牛肉香肠”；法国的“焗烤土豆”；美国“焗苹果猪排”、“汉堡牛肉”和“热狗”；瑞典“肉丸”；荷兰“羽衣甘蓝薯泥配熏肠”，印度的“鸡肉咖喱”和沙特的“羊肉烩饭”。最不可思议的是，摩洛哥人在吃橙子等水果时，也喜欢撒一点肉豆蔻粉提味！

马来西亚的槟城也是肉豆蔻产地之一，肉豆蔻假种皮（肉豆蔻外面那层红色的膜）是当地独有的“红豆冰”及“煲老鸭汤”不可或缺的香料。用肉豆蔻杏黄色果肉制作的果酱、蜜饯及糖果也是槟城特色。

肉豆蔻麝香般的温暖香气更适合制作烘焙甜品，如“巴舍利耶布丁”、“黄油布丁”、奶油蛋糕、甜面包、甜甜圈、小松饼、饼干、冰激凌及水果沙拉。肉豆蔻及其干皮加热过久都会变味，因此通常都在最后一刻才磨碎洒上。

肉豆蔻在中餐中也大展身手，腌、煮、卤、烩、烧、炖、焖、蒸、烤、炸通吃。不过很少单独使用，常常与其他香料一起为动物性食材除味增香，如粤菜的“卤水”、川菜“樟茶鸭”、甘肃“黄焖羊肉”、辽宁风味名吃“海城馅饼”、鲁菜“香酥鸡”及“五香熏驴肉”、江苏小吃“靖江牛肉干”等都少不了肉豆蔻。也是中国传统综合香料“五香粉”和“十三香”的主要香料之一。

除了肉类，将蔬菜、水果、豆制品、菌菇类几乎都适合加点肉豆蔻粉调味。

注意事项

虽然肉豆蔻成就了各种各样的美食，不仅满足了吃货，而且有魅惑帝王的神奇魔力，但是，千万不可生吃，也万万不要多吃！因为它有毒！！

小贴士

豆蔻山楂粥

豆蔻能调和脾胃，山楂助消化，一起煮成粥可以消食、化解胀气、增强食欲。

制作：克大米和30克山楂一起煮熟，然后改小火加入30克冰糖、8克研成粉末的肉豆蔻，再次煮沸即可。

或许你还喜欢

八角茴香│安息茴香│小茴香│莳萝│茴芹

球茎茴香│藏茴香

四川茴香│湖南辣椒│贵州辣椒│云南辣椒

陕西辣椒│墨西哥辣椒│印度辣椒│欧洲辣椒

辣椒历史

印度胡椒│胡椒精油│胡椒产品

花椒科普│花椒功效│花椒产品

肉桂科普│肉桂功效│肉桂产品

本文使用的照片源自网络，

我们曾努力寻找原作者，

但并未成功，我们希望原作者看到后，

在







































中科白癜风医院让天下无白
白癜风医院重庆哪家好