“对于卤肉来说，最难忘的还是潮汕卤肉那个味道，那里的口感与别的卤肉果然不一样，不但香味更加浓郁，肉嫩汁多非常的好吃。接下来我介绍的就是潮汕卤肉的做法及配料，不用为了一个菜肴让你跋山涉水去品尝，其实在家也可以完成，做法不是很复杂，看了我的介绍你每天都能吃到潮汕卤肉，快来试试吧。”

食材清单

猪肉适量

鸡蛋3个

豆干8块

白糖少许

生抽适量

老抽适量

油适量

大蒜少许

洋葱少许

孜然适量

茴香籽适量

肉桂适量

八角2个

丁香适量

冰糖少许

小技巧

猪肉最好选用皮肉相交的肉，这样的猪肉比较好吃。

潮汕卤肉的做法步骤

把猪肉在水龙头下进行冲洗，然后清除猪肉表皮的猪毛，这样也是为了美观，之后用刀切成大块，大小请按左图的大小即可。

2把豆干放在案板上，用刀切成块，大小请按照左图的大小即可。

3在锅里放入三个鸡蛋，再倒入没过鸡蛋的水量，转到大火将其煮制，直到鸡蛋完全熟了，等煮熟后冷却一会儿，接着用手剥去鸡蛋的外壳留着备用。

4在锅里放入油，再添加白糖用锅铲来回煸炒几下，放入生抽、老抽和猪肉进行翻炒，等到猪肉翻炒上色呈现焦褐色。

5再放入蒜瓣、洋葱头、孜然、茴香籽、肉桂、八角和丁香翻炒几下，倒入水和冰糖进行搅拌均匀，直到锅里的汤汁沸腾，急着转到小火盖上锅盖进行焖制，大约30分钟。

6之后掀开锅盖，添加五香粉、豆干和鸡蛋继续炒制，等到豆干和鸡蛋完全上色后盛入盘中，可以食用了。

变化

潮汕卤肉虽然我认为的最好吃的，但是还有很多卤肉也是念念不忘的，比如《麻辣卤肉》、《北京卤肉》等。

不要私存，放到圈子里，让更多人知道吧！

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