从巴塞罗那搭火车往北一个小时,可以到西班牙东北部的小镇赫罗纳(Girona)。在这个风景如画的欧洲小镇里,隐藏着全世界最好的餐厅——米其林三星餐厅ElCellerdeCanRoca。刚刚被Resturant杂志评为年的全球最佳餐厅的它,与知名的丹麦Noma、西班牙斗牛犬ElBulli和英国肥鸭(theFatDuck)餐厅一竞高下。

作为米其林三星餐厅,ElCellerdeCanRoca的预约往往需要提前至少10个月,想要去一次的难度还是挺大的。但好在Fliker用户Encantadisimo把自己在这家餐厅的就餐经历分享了出来,就让我们跟随他一起感受下,在全球最好的餐厅用餐是怎样的一种体验吧!

ElCellerdeCanRoca餐厅位于镇上的住宅区内,环境优雅宁静。

整间餐厅利用透明玻璃隔断和白色的软装饰,营造出整洁舒适的环境。它有效利用隔离中庭花园的大片落地窗来采光,让室内光线变得非常柔和。

第一轮的开胃菜,叫做“咬一口世界(bitingtheworld)”,它被罩在一个纸球里面。

当纸球像扇子一样收起来的时候,你可以看到里面的小菜,它们的灵感来自中国、韩国、芬兰、日本、摩洛哥、秘鲁和墨西哥的美食。

然后是一个小橄榄树盆栽,上面吊着一颗颗圆溜溜的焦糖橄榄,充分展现了加泰隆尼亚地区当地的食材特色。

接着是卡尔帕诺小糖果(Carpanobonbon),巧克力外壳里面包裹着柔软清新的柚子果肉和香纯的黑芝麻内馅。

两片撒着提鲜佐料的香脆虾片放在网状的脆炸海草上,带来一股大西洋的海风。

洋蓟煎蛋被盛在小勺子里面,因为里面加有奶酪,所以味道非常浓郁。虽然小,里面却是大有乾坤。它用了分子料理中的“表面胶化”(spherification)的方法,保存中里面口感丰富的流体。

黑松露brioche则是被放在有孔的白色小盘上,海绵一般松软的质地,加上浓浓的松露味道,好像在品尝一朵奶油蘑菇汤味道的云朵。

另一道有松露菜品,是将松露和苔藓拌在石碗里,松脆可口,还有一些淡淡的泥土清香。

面包托盘里面有非常丰富的各式各样新鲜烘焙的面包。

开胃菜结束,第一道正式的菜品是苹果Timbal(一种加泰罗尼亚地区的传统糕点),配上鹅肝酱和香草油。

接着是一个龙虾焗土豆泥。鲜嫩的龙虾肉放在土豆泥上面,再淋上一层鸡油菌、蘑菇熬煮的浓浓高汤,鲜美的味道简直棒呆。

博主将第二道甜点换成了豌豆西班牙火腿炖章鱼汤,章鱼非常柔软鲜嫩,而高汤的醇厚则弥补了豌豆的寡淡。

烤明虾,和海藻都被摆在一个石质的盘子里面,上面还浇上海水的泡沫,非常别致。

餐厅为烤比目鱼配上了5种不同的酱汁,小茴香、柠檬、橙子、松子、橄榄油,酱汁的味道非常丰富。其中小茴香和橄榄油搭配烤鱼的味道最棒。

味道清淡的高汤可谓是加泰罗尼亚地区菜肴的一大特色。这道鳕鱼配意式马铃薯丸子,淋上少许高汤,味道堪称整个菜单上的第一。

伊比利亚烤乳猪的口感也与众不同。脆薄而味道浓郁的表皮,鲜甜多汁的肉质,搭配爽口甜菜根和甜瓜,外加一杯雷司令白葡萄酒,清爽而不油腻。

最后的甜点是一道几乎全部由奶制品组成的甜品,甜牛奶、羊奶冰淇淋、羊奶优格,当然还加了一些芭乐,让它的口感更加清爽。

最后,餐厅还送上了一些小小零食,大部分都是一些五颜六色的小甜食,为这一餐画上一个完美的句号。

看完了吗?

回去想静静吧!

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