茴香茴香是常用的调料，是烧鱼炖肉、制作卤制食品时的必用之品，分为大茴香和小茴香，大茴香即大料，学名叫“八角茴香”。小茴香的种实是调味品，而它的茎叶部分也具有香气，常被用来作包子、饺子等食品的馅料。它们所含的主要成分都是茴香油，能刺激胃肠神经血管，促进消化液分泌，增加胃肠蠕动，排除积存的气体，所以有健胃、行气的功效；有时胃肠蠕动在兴奋后又会降低，因而有助于缓解痉挛、减轻疼痛。基本信息别名：香丝菜、茴香菜、小茴香、谷茴香形态特征:多年生草本，作一、二年生栽培。全株具特殊香辛味，表面有白粉。叶羽状分裂，裂片线形。夏季开黄色花，复伞形花序。果椭圆形，黄绿色。性喜温暖，适于砂壤土生长;忌在粘土及过湿之地栽种。春秋均可播种或春季分株繁殖。原产地中海地区，我国各地普遍栽培，适应性较强。分布范围：欧洲、地中海沿岸、我国各地均产。原产地中海地区。我国各省区都有栽培。生长习性：主要营养：蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、胡萝卜素、硫胺素、维生素B2、叶酸、维生素C食疗功效：养胃健胃、补气益气、驱寒、减肥适宜人群：一般人群均可食用。1.尤适宜痉挛疼痛者、白细胞减少症患者。2.阴虚火旺者忌食。中药属性性味归经：味辛，性温。入肾、膀胱、胃经。主治：开胃进食，理气散寒，有助阳道。主治:中焦有寒，食欲减退，恶心呕吐，腹部冷痛;疝气疼痛，睾丸肿痛;脾胃气滞，脘腹胀满作痛。用法用量：1.小茴香丸:小茴香16克，胡椒10克。研末，酒糊为丸，每次服3~6克，温酒送下。源于《三因方》。本方散寒理气、止痛作用较强。用于疝气，小腹冷痛、胀满。2.小茴枳壳散:小茴香30克，枳壳15克。微炒研末，每次服6克，温开水送下。源于《袖珍方》。小茴香配伍理气行滞的枳壳，共奏理气止痛之效。用于肝胃气滞，脘腹胁下胀痛。1.茴香粉:小茴香10~15克。用小茴香少焦，研粉，用开水分3次冲服;或取等量小茴香、橘核、山楂分别炒后研粉，然后混匀，每日早晚用黄酒送服6克。治妇女月经疼痛，在月经前3天煎服小茴香15克，连服3日。也可治疝气腹痛。注意事项：1.茴香要先洗后切，切好后尽快烹调，否则蔬菜里的水溶性维生素很容易流失。2.茴香菜作馅应先用开水焯过。3.茴香味辛，不宜超过30克每次。4.茴香不宜生吃。营养食疗鹌鹑茴香粥制作材料：主要食材：鹌鹑(3只)大米(80克)茴香(3克)辅助佐料：姜末(3克)盐(2克)葱花(4克)肉桂(10克)做法：1.鹌鹑处理干净、切块，沸水汆烫沥干；大米洗净稍浸泡；茴香和肉桂洗净，装入棉布袋。2.锅中放鹌鹑、姜末、药袋，加水煮沸，放入大米煮至米粒开花。3.改小火熬煮至粥熟，加盐调味，撒入葱花即可。食疗功效：茱萸：具有补益肝肾、涩精固脱的功效，用于腰膝酸痛、眩晕耳鸣、阳痿遗精、小便频数等症。食疗功效：鹌鹑：具有补虚养身、消肿利水、补脾益气、健脑和强健筋骨的功效。茴香：具有温肾散寒，和胃理气的功效，主治寒疝，少腹冷痛，肾虚腰痛，胃痛，呕吐等。大米：具有补中益气、健脾养胃、和五脏、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻的功效。鹌鹑茴香粥：此粥具有温经散寒、理气健胃、补虚养身、补脾益气、强筋健骨的功效。麻雀茴香肉桂粥制作材料：主要食材：麻雀(1只)大米(克)小茴香(适量)辅助佐料：肉桂(适量)盐(3克)料酒(适量)姜末(适量)葱花(适量)麻油(适量)做法:1.麻雀处理干净，切小块；小茴香、肉桂水煎取汁。2.油锅烧热，放麻雀肉、料酒、盐炒熟。3.锅内倒入清水及药汁煮沸，放大米、麻雀、姜末煮至粥熟，加盐、麻油调匀，撒上葱花即可。食疗功效：麻雀：具有补肾壮阳、益精固涩、缩小便的功效。肉桂：具有补气助阳、壮腰健肾、引火归源、散寒止痛、活血通经之效，可暖脾胃、除积冷，通血脉。茴香：具有温肾散寒，和胃理气的功效，主治寒疝，少腹冷痛，肾虚腰痛，胃痛，呕吐等。大米：具有补中益气、健脾养胃、和五脏、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻的功效麻雀茴香肉桂粥：此粥具有补肾壮阳、散寒固精、活血通经、健脾养胃、补中益气的功效。医院整理或引用，内容仅供参考，转载请注明出处，谢谢合作。医院







































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