冷切拼盘是西餐冷餐菜品中展示效果非常好，非常有视觉冲击力的一道菜。通常在一个长方型或者圆型的木盘上摆放十几种熟食、水果、奶制品和烘培食品，配以不同的酱汁和蘸料，让客人自由取用。这种冷切拼盘非常适合朋友聚会、会议茶歇等团队活动场合。

下面是一个典型的冷切拼盘菜谱供大家参考

制作时间：约1小时

Servings:12servings食品份量：12人份

Ingredients用料

Cheese奶酪

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8ozbriecheese比然奶酪

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6ozmanchegocheesecutintothinslices曼彻格奶酪

8oztriplecreamcheese(Bourgogne)(soldatCostoasa16oz)三重奶油奶酪（勃艮地）

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12ozfreshmozzarellaballs(marinated)鲜马苏里拉乳酪球（腌制）

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8ozVermontwhitecheddardiced佛蒙特白切达干酷（切丁）

Meats肉类

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8ozsalami撒拉米

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2ozprosciutto意大利熏火腿

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2ozdriedcoppa杯形香肠

PickledItems:泡菜

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1/3cupgreenolivespitted去核绿橄榄

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1/3cupkalamataolivespitted去核卡拉马塔橄榄

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1cupbabydillpickles(orGerkins)小茴香泡菜（或者小黄瓜）

Fruit:水果

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2cupsgrapescutintosections葡萄

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2cupsstrawberriesorfigs草莓或者无花果

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1cupblueberries蓝莓

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1appleorpear草果或者梨

SpreadsandCondiments:果酱和调味品

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1/4cuphoney蜂蜜

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1/4cupfruitspread(welovefigandstrawberry)果酱（或者无花果和草莓酱）

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