球茴香含茴香醚、茴香酮、茴香醛等挥发油，富有辛香气味，并含胡萝卜素、维生素C和各种人类必需的氨基酸，营养价值较高。因它能促进胃肠蠕动和帮助消化，早在罗马时代，妇女们就知道食用茴香能抑制肥胖的发生。故它也是良好的减肥蔬菜。

球茴香成熟时，球茎可达～克，成为主要的食用部分，而细叶及叶柄往往是在植株较嫩的时候才食用，可作馅。种子同小茴香一样具有特殊的香气，可作调料或药用。

茴香球：性味甘温、辛，含高钾低钠盐，并含有黄酮甙、茴香苷；果实含丰富的芳香挥发油，健胃散寒。能促进肠道蠕动，消化。茴香球可生食或熟食。

茴香球在市场上比较少见的，有好多人都不知应该怎么吃，原来茴香球的味道与茴香是完全不一样的。

生鲜茴香

材料：结球茴香、(1)沙拉酱1汤匙、番茄酱1汤匙，或(2)芥茉酱1汤匙

做法：鳞片一片片剥下清洗后，直接生吃沾(1)或(2)的佐料，甘甜美味。

酸辣茴香火腿

特点：口味香甜酸辣，色泽美观。

做法步骤：1、球茎部洗净切丝，开水烫一下；过凉水后加盐腌10分钟，沥干水分。火腿、辣椒、姜分别切丝。

2、炒锅内香油烧至七成热，放花椒炸出香味捞出扔掉；再把辣椒丝、姜丝放入油中炸好倒入碗中，加糖、醋、白糖拌匀。

3、将火腿丝、球茎丝与调味汁拌匀。

牛肉炒球茎茴香

主料：球茎茴香、牛里脊、水淀粉

辅料：适量食用油、酱油、盐、蚝油、糖

做法步骤：

1.牛里脊切片，加入适量酱油，水淀粉，蚝油，糖、盐、食用油腌制20分钟

2.球茎茴香切8毫米宽的丝，备用

3.炒锅烧热，加入剩下的食用油，油冒烟，下入牛肉翻炒，等牛肉一面变色，加入球茎茴香大火爆炒

4.球茎茴香变透明，加入适量盐，炒匀即可。

凉拌茴香根

用料：球茴香一颗、盐、葱花适量、花椒几粒、干辣椒、蒜、花椒油、醋

步骤：

1、茴香根洗净，蒜瓣切末，准备好葱花、干辣椒、花椒。

2、把茴香根一片一片掰开茎部去除、根部顺着纹路切薄片。

3、可把切好的茴香根加点盐去水，懒得弄也可以省略。锅内热油，爆香花椒、干辣子和葱花。

4、爆香的油浇入去水的茴香根中，再加入少许盐、醋，有花椒油的也可以再来一两滴，拌匀就好啦。

欢迎致电：--

13283960

百癜风
全国治白癜风最好医院