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一、阳春面

via.凉酱凉公子

用料猪板油克生面一人份生抽两大勺老抽大半勺糖1/4小勺高汤--毫升大蒜叶或葱花一大勺

猪板油切小块后扔锅里。开小火熬猪油。

熬到油慢慢出来，肥肉缩小成渣就好。

碗里放上调料：生抽，老抽，盐，糖，大蒜叶，猪油（一小勺）

高汤烧开后，兑进碗里。没有高汤，就用开水（用开水冲出来的，味道会逊一点，不介意鸡精的话可以稍微放点儿）。

锅里水烧开下面。喜欢断生口感的，一沸腾就马上捞出来。喜欢软一些的，煮的时间稍微延长一会儿。

二、酸汤麻辣面

via.零七八碎静时光

用料挂面自己根据食量确定香菜（也可葱花）切碎备用酱油（我用的厨邦）个人口味适量陈醋（我用的陈世家）个人口味适量辣椒油（最好带芝麻）个人口味适量盐个人口味适量鸡精（太太乐）少量花椒粉适量胡椒粉（黑白胡椒均可一定要加）适量时令青菜几根香油（差点忘记了）几滴

锅中放入凉水沸水煮面

添加调味料一步一步来一样也不能少

调料放齐加入提味菜加汤搅匀（等开锅后可以舀出适量面汤）

开锅后面条还没熟此时可以放入事先切好的青菜

确定面条和青菜都熟了关火盛出

懒人版超级无敌美味麻辣酸汤面出锅咯!

三、港式餐蛋面

via.空心菜

用料方便面1包午餐肉片鸡蛋1个生菜片（可选，其它蔬菜也可）

将午餐肉切成0.5厘米的厚片，取两片在煎锅里用少许油煎至两面金黄，取出备用

接着煎鸡蛋，单面即可，老嫩按你个人喜欢的程度即可，港人爱煎成太阳蛋（蛋白熟、蛋黄生）

中放开水，将面条放入水中，放入部分调味包煮大约3分钟

将面条倒入面碗中，放上生菜、午餐肉、鸡蛋即可

四、红烧牛肉面

via.tony小屋

用料牛肉（带肥的）面条青菜番茄辣椒丝大蒜生姜香叶陈皮八角小茴香桂皮洋葱香葱冰糖酱油番茄酱豆瓣酱

买回来肥瘦相间的牛肉先用水彻底表面的血水和脏物

把牛肉放在清水里浸泡，每过一个小时换一次水，我浸泡了5个小时

把牛肉剁成大块

锅中加入冷水放入牛肉

煮开后看到牛肉里稀释出很多浮沫，把牛肉在锅里清洗干净后拿出备用

准备好调料,小茴香和大茴香不一样，长得象稻谷，就是下图大蒜下面的

热锅冷油

加入辣椒丝，大蒜，生姜，香叶，陈皮，八角，小茴香，桂皮和洋葱

加入一小块冰糖翻炒到融化

加入一勺番茄酱

加入一勺豆瓣酱

加入香葱继续翻炒到香味浓郁

加入焯好水的牛肉块翻炒

牛肉块上色后加入酱油再翻炒

牛肉和其他放一起的调料放入高压锅，水量到锅的三分之二满左右，盖上锅盖

大火煮到保险盖发出扑哧声后改中火煮半个小时就做好了

在另一锅里放水煮开，把面条煮到你喜欢的软硬程度，放到上面煮好的汤料里就成了，可以在汤料里再煮点青菜或者西红柿更好

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