唐朝时，长安是世界上最伟大的首都，是东方文明的中心，很多外国人都在长安学习、生活。当时，有一个波斯公主嫁给了唐朝的皇帝，她生得明艳动人，唱歌也非常好听，嗓子就像百灵鸟一样，深得皇帝的宠爱。

刚到长安的时候，公主觉得长安的一切都很新鲜，可是时间一长，公主愁容渐生。皇帝不知什么原因，就问公主，公主说：“我的家乡波斯是一望无际的草原，有着蓝蓝的天空，成片的牛羊在吃草，我多么渴望能再见到我们家乡的草原风光啊！”原来，公主得了思乡病。于是皇帝带着公主到北方草原去打猎，当他们尽情地在大草原上策马驰骋的时候，处处都可以看见成群的肥壮的羊群、马群和牛群，在太阳下就象绣在绿色缎面上的彩色图案一样美。公主骑着骏马，优美的身姿映衬在蓝天、雪山和绿草之间，显得十分妖娆动人。她欢笑着，跟着嬉逐的马群在草原上驰骋，而每当停下来的时候，就倚着马，轻轻地挥动着牧鞭，深情地歌唱她的爱情。见此情景，皇帝非常高兴和陶醉。

随后，侍从们献上烤全羊请皇帝与公主享用，烤全羊外表金黄油亮，肉焦黄发脆，内部肉绵软鲜嫩。公主吃了一口，对皇帝说：“烤肉味道不错，但感觉比我家乡的烤肉还少了一种香味”。皇帝身边有一个机灵的随从说：“我以前看波斯商人烤肉的时候总要放些像草籽一样的香料。”于是皇帝命令重新烤肉，公主品尝了加香料烤好的羊肉后高兴地说：“这个就是家乡的味道，在草原上吃烤羊肉，我好像回到了遥远的家乡”。皇帝问这是什么香料，可谁都不知道这种香料的名字，皇帝就说：“它的味道让公主觉得回到了家乡，这种香草籽就叫回乡吧”。

经过多年的流传，这种草籽的名字就被传成了茴香。后来人们发现除了烹饪调味以外，茴香还有很多药用价值，对于肠胃病、疝气、妇科病都有疗效。

性温，味辛。归肝经、脾经、胃经、肾经。

双悬果细圆柱形，有时稍弯曲，长4～8毫米，直径1.5～2.5毫米，表面黄绿色或淡黄色，两端略尖，顶端有黄褐色的花柱残基，基部有时带有小的果柄，长0.4～1厘米，分果长椭圆形，有5条隆起的棱线，合生面平坦而较宽，横切面略呈五边形。有特异香气，味微甜而辛。

祛寒止痛、理气和胃。属温里药。

用量3～6克，内服煎汤，治疗寒疝腹痛、睾丸偏坠、痛经、少腹冷痛、脘腹胀痛、食少吐泻、睾丸鞘膜积液。盐小茴香暖肾，散寒止痛，用于治疗寒疝腹痛、睾丸偏坠、经寒腹痛。

热证及阴虚火旺者禁服。

原产于欧洲，现我国各地田园常见栽培。内蒙古产品质佳，销全国各地。

秋季果实初熟时，采割植株，晒干，打下果实，除去杂质。盐小茴香：取净小茴香，用文火炒至表面呈深黄色、有焦香气味时，用盐水乘热喷入，焙干。或以净小茴香加盐水拌匀，略闷，置锅内用文火炒至微黄色，取出，晾干(每50千克小茴香，用食盐1.5千克)。

多年生草本，全株无毛，有强烈香气。茎直立，有浅纵沟纹，上部分枝开展。叶有柄，卵圆形至广三角形，长达30厘米，宽达40厘米，3～4回羽状分裂，深绿色，末回裂片线形至丝状，茎下部的叶柄基部鞘状，上部的叶柄一部分或全部成鞘状。复伞形花序顶生或侧生，顶生的花序较大，直径可达15厘米，无总苞及小苞片，花黄色，花瓣5，倒卵形，先端内折，雄蕊5枚，雌蕊1枚，子房下位。双悬果卵状长圆形，光滑，侧扁，长3.5～6毫米，宽1.5～2.5毫米。分果有5条隆起的纵棱，每棱槽中有油管1，合生面有2。

促进胃肠蠕动；抗溃疡；利胆；松弛气管平滑肌；有性激素样作用；中枢麻痹；抑菌；抗肿瘤。煎剂能兴奋离体兔肠收缩和促进在体兔肠蠕动，茴香油、茴香脑均先兴奋肠管加强收缩，浓度增高出现解痉作用；给动物灌服或十二指肠给药，能抑制应激性胃溃疡；对部分肝切除大鼠，茴香油能使其肝再生度增加；丙醇提取物具有性激素样作用；此外，还具有中枢抑制、抗凝抗纤溶等作用。

①治寒疝疼痛：川楝子12克，木香9克，小茴香6克，吴茱萸(汤泡)3克。水煎服。(《医方集解》导气汤)

②治外肾肿胀：小茴香(炒)、全蝎(炒)、穿山甲(炙)、木香各等分，为末，每服6克，酒调下。(《医统》四圣散)

③治胃痛，腹痛：小茴香子、良姜、乌药根各6克，炒香附9克，水煎服。(《江西草药》)

④治胁下疼痛：小茴香(炒)30克，枳壳(麸炒)15克。上为末，每服9克，盐汤调下。(《袖珍方》)

⑤治腰痛：川芎(盐炒)45克，小茴香(炒)90克，苍术(葱白炒)60克。酒煮糊丸。盐、酒任下。(《慎斋遗书》三仙丹)

小茴香丸

小茴香15克,胡椒15克,酒糊为丸,每次服3-6g,温酒送下。用于疝气、小腹冷痛、胀满。

小茴香粥

小茴香30克,粳米50克,红糖适量。将小茴香入锅中,加食盐3-5克,炒至焦黄,研为细末,备用,将粳米入锅中加水煮粥,待熟时调小茴香粉5-6克,红糖适量,改用文火稍煮片刻,待粥稠为度。每日晚睡前温热服食1次,连用5天为一疗程。功用理气散寒,开胃止痛,温肾。治疗肾虚腰脊冷痛,胃寒呕吐等症。

茴香生姜陈皮粥

小茴香5克,生姜3片,陈皮3克,粳米50克。将小茴香、干姜、陈皮共入锅中,水煎去渣取汁,再同粳米煮粥即成。每日1剂,分次服食。功用温中散寒止痛。适用于腹寒性疼痛等症。

茴香猪脬骨脂汤

猪脬1只,小茴香3克,补骨脂5克。将猪脬洗净切小块,备用。小茴香、补骨脂共入锅中,加水适量,煎汁去渣。将药汁、猪脬共入锅中,加水适量,共炖熟即成。隔日1剂,连用3-5剂为一疗程。功用温补肾阳,固涩缩尿。适用于下元虚寒型小儿遗尿症。

茴香羊肾豆仲汤

羊肾1对,黑豆克,杜仲15克,小茴香8克。将羊肾洗净,剖开去内膜,切成小片,同黑豆、杜仲、小茴香共入锅中,加水适量,煮炖30分钟即成。弃药,吃肾喝汤。每日1剂,连用3-5日为一疗程。功用补肝肾,强筋骨。适用于肾虚腰痛、脚膝无力等症。

茴香汤

茴香克,川楝子克,陈皮克,甘草克,食盐克。将茴香、川楝子、陈皮、甘草和食盐研磨成细粉,拌匀,盛于瓷罐中贮存。每天早晚各1次,每次5-10克,白开水冲服。功用暖肝散寒,行气止痛。适用于肝经寒凝气滞所引起的疝气疼痛等症。

茴香腰花

腰子1对(约重克),小茴香15克,水发木耳25克,水发笋片50克,鸡蛋1个,调料各适量。将小茴香加水煮提取2次得小茴香浓缩汁约15毫升,撕去腰子外皮,剖为两半,除净腰臊洗净,打上刀花,每半块切成5小块,置碗内,加入鸡蛋、水淀粉、酱油少许,抓匀酱好,将味精、食盐、酱油、料酒、米醋、胡椒粉和清汤兑成汁,腰块下热油锅炸至约刺猬状即捞出,余油倒出,投入水发木耳、水发笋片、兑好的汁、小茴香浓缩汁翻炒片刻,再投入腰花再翻炒片刻即成。功用补肾止痛。适用于肾虚腰痛和寒湿腰痛等症。

茴桂黄羊汤

小茴香10克,桂皮5克,生姜10克,黄羊肉克,精盐、调料各适量。先将黄羊肉洗净,切成小块,生姜切片,连同小茴香、桂皮、盐、调料一块放入砂锅中加水适量,炖煮50分钟,肉熟后食肉饮汤。功用补中益气,散寒止痛。适宜于脾胃虚寒之脘腹隐痛,大便稀溏,下利清谷,消化不良,体倦肢冷等证候。冬令时节用之进补尤为适宜。

茴香煨猪腰子

茴香9克,猪腰子1个,白酒随量。将茴香炒研为末,猪腰子洗净,破开,切用薄片,不令断,层层掺药末,水纸裹,煨熟,细嚼,酒咽。功用温肾散寒,和胃理气。主治肾虚腰痛,转侧不能,嗜卧疲弱等症。阴虚火旺者慎服。

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