印度尼西亚美食：今天，我们请RitaNurhayati来介绍印尼美食。

印尼食物是世界上最美味，最令人兴奋，充满活力又丰富多彩的美食之一。在过去的几个世纪，世界各地的旅行家来到了我的国家，分享他们的美食并留下他们的餐厅：印度，中国，阿拉伯，葡萄牙，西班牙，英国和荷兰。

RitaNurhayati

印尼有超过17,个岛屿，有数不清的区域特色美食，但无论你在印度尼西亚的哪里，多数都以大米为主食。NasiGoreng（炒饭）最普遍，从街头小贩到派对和餐馆无处不在。NasiGorengis是炒饭的完整版，里面加上kecapmanis（甜酱油），青葱，大蒜，酸角和辣椒，通常伴有煎鸡蛋，鸡肉，虾或咸鱼干。

辣椒酱也是我们美食的根本，这些用辣椒制作的调味品结合了多种辣椒与不同的香料，水果或蔬菜组合成可以直接食用的酱。

我们印度尼西亚人喜欢用辣椒的热度和泡菜的酸度来刺激口感，所以一顿饭通常包括米饭，辣椒酱和泡菜，配以少量的肉，海鲜或蔬菜...经常做成咖喱！

作为曾经的亚洲香料之都，印度尼西亚的口味是浓郁的：醇厚甜酱油中的甜，酸角和青柠中的酸，青葱，姜，高良姜，香兰，姜黄，柠檬草和酸橙叶中的芳香。

印度尼西亚人最喜欢的主食之一是印尼豆豉，是块状的发酵大豆，富含高蛋白和纤维，其次是虾片，这些炸虾片通常是大虾，海鲜或者蔬菜口味的，一般在餐前食用。

热带水果和香料在印度尼西亚也极为丰富。干香料如芫荽子、豆蔻荚、肉桂冷冻、小茴香籽，丁香和肉豆蔻每天都在许多菜肴中使用，很多是调配咖喱的主材料。咖喱中Rendang（仁当咖喱）是最有名的，也是我认为最美味的。

西方人发现并热爱的印尼美食是仁当咖喱牛肉，由椰奶、生姜、高良姜、姜黄叶、柠檬草、大蒜，青葱以及必不可少的辣椒在椰奶中慢慢烹制，直到椰奶蒸发，让牛肉吸收香料，并随着椰奶的蒸发改为煎炸。这是一种艺术，需要用心烹饪，才能做出辛辣，柔软，能融化在嘴里的牛肉咖喱。

在印度尼西亚，我喜欢用仁当咖喱牛肉搭配ketupat(椰蓉米粉蛋糕)，或者lemang(在竹子里烹饪的糯米)以及蒸木薯叶子，cubadak（新鲜的菠萝蜜），当然，少不了辣椒跟番茄辣椒酱！成果就是：一盘超棒的，口感丰富又特别的咖喱！

在印度尼西亚，我喜欢用仁当咖喱牛肉搭配ketupat(椰蓉米粉蛋糕)，或者lemang(在竹子里烹饪的糯米)以及蒸木薯叶子，cubadak（新鲜的菠萝蜜），当然，少不了辣椒跟番茄辣椒酱！

我喜欢住在这里，但我想念家里的香料和口味。大连没有印尼餐馆，我经常梦想开一家，但这里得到必要的香料并不容易，甚至在淘宝上也买不到！

马来西亚炒饭

配料

两杯大米，我推荐可以在大连买到的ThaiHomMali大米

2颗鸡蛋

2茶勺芝麻油或橄榄油

?茶勺盐

3颗小圆葱，切成圆葱圈

1汤勺虾汁–可从当地商店中买到

2garliccloveschopped

2颗蒜瓣切碎

5-6颗辣椒–又小又辣的最好

2汤勺甜酱油–你可以从淘宝买到

2汤勺番茄酱

1个煎鸡蛋

虾片（印尼虾片）

1根黄瓜切丝

倒入油，将辣椒，蒜，圆葱放入锅里翻炒直至变软，加入两颗鸡蛋，搅拌至混合均匀

加入米饭，虾汁，甜酱油，番茄酱搅拌，加入适量的盐，搅拌至米饭变干变软

搭配上煎鸡蛋，虾片和黄瓜丝，还有印尼啤酒Bintang!

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