在大家的印象中，中药的味道是极其诡异的。一碗熬好的中药里，苦辣酸咸，各种味道你都能体验，这也是不少人“望药生畏”的原因之一。但有些中药气味芳香浓郁，在香料届都有一席之位；有的中药味道奇特，成为百姓厨房必不可少的帮手，你想知道它们的真面目吗？

恋上那一抹药香

檀香

檀香香气醇厚、经久不散，具有养神、养生的作用，尤其备受佛家推崇，素有“香料之王”、“绿色黄金”的美誉。檀香原是一味中药材，来源于檀香科植物檀香的木质心材。性味辛散温通芳香，有行气止痛、散寒调中之功。可用于治疗寒凝气滞，胸膈不舒，胸痹心痛，脘腹疼痛，呕吐食少。现在它们多用来被制成供熏焚用的香或供品鉴、收藏、把玩的工艺品。

沉香

沉香其香品高雅、十分难得，自古以来被列为众香之首。与檀香不同的是，沉香并不是一种木材，而是混合了树脂成分和木质成分的固态凝聚物。沉香不仅可以作为熏香，制造香精油和天然香水的高档香料。还是上等的雕刻材料，制作的雕品古朴浑厚，深沉润泽，别具风韵。

沉香入药部位则为瑞香科植物沉香及白木香含有树脂的木材。其气芳香走窜，味辛行散，性温祛寒，具有行气止痛、温中止呕、纳气平喘的功效。

麝香

麝香为麝科动物林麝、马麝或原麝成熟雄体香囊中的干燥分泌物，又名寸香、当门子、香脐子。气味芳香宜人，且香味经久不散。几乎任何一款香水中都可以找到麝香的存在，因其能平衡香水配方，降低挥发速度。在古代文人使用的墨水或颜料中加入少量麝香，制成麝墨写字、作画，既芳香清幽，又可长期保存、防腐防蛀。

麝香作为中药辛温气极香，能开窍醒神、活血通经、消肿止痛，为醒神回苏之要药。用于各种原因所致的闭证神昏，且寒闭、热闭皆可。

爱上那一撮药味

八角

我们平时炖鱼、炖肉、腌制食品的时候，经常会使用八角，因为它们有特殊的香味，可以消除食材中的异味，提升食品的香味。

八角性味温辛，入肝、肾、脾、胃经，有温阳、散寒、除湿、健脾胃、理气止痛的作用。可以治疗寒性腹痛、肾虚腰痛、胃冷呕吐等病症。还可以用于治疗脚气，调理肾脏，如果觉得肠里有气，也可以用八角进行治疗。

桂皮

桂皮在中餐里作为炖肉时的调味，是五香粉的成份之一。它含有挥发油而香气馥郁，可使肉类菜肴祛腥解腻，芳香可口，进而令人食欲大增，还能熏香去味。

桂皮的味辛、甘，性热，能够归肾、脾、膀胱经，既具有一定的营养价值，还具有一定的药用价值，中医认为，桂皮性热，有温肾壮阳功效，用于肾阳不足的畏寒、肢冷、腰膝冷痛，也用于脾胃虚寒的胃脘冷痛、腹痛腹泻。但桂皮性热，所以夏季应少食。且有活血的作用，孕妇应少食。

小茴香

小茴香又称茴香菜、小怀香，茴香子。小茴香的茎干、鲜叶作为蔬菜食用，干燥成熟的种子就是中药小茴香，可以作为调味料，整草也可以用作药物使用。

中医认为小茴香性味辛温，入肾、肝、脾、胃经。有温肝补肾、散寒暖胃、理气止痛等作用。可以治疗受寒腹痛、痛经、腹冷疼痛、腹胀痛、少食腹泻等疾病。小茴香还有抗溃疡、镇痛、抗菌作用，能增强食欲，帮助消化，适用于脾胃虚弱的人群食疗。

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