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饺子

冬至和饺子更配？

其实事情最开始只是源于……

一段传说

某年冬至，大雪纷飞，张仲景见许多人饥寒交迫，还冻坏了耳朵，心里难过。于是自己出钱包了锅羊肉馅饺子，人们连汤吃下后，浑身暖和、两耳发热，特别舒坦，所以就有了冬至吃饺子的传统。

但这个习惯为啥会一直延续到现在？

只是因为……

想吃

别捂脸！不然为什么又说除夕、元宵、入伏、立秋、立冬都和饺子很配呢？既然冬至到了，该来点儿饺子了，那今天就和大家唠唠关于饺子的那些事儿。

01好吃又健康的饺子长啥样？

饺子真的是充满了无限可能，各种各样的馅儿……吃肉的包肉、吃蛋的包蛋、吃韭菜的包韭菜、吃香菜的包香菜、吃糖的包糖、爱钱的还可以包硬币……（其它馅儿，只要你吃得下，没有什么不可以）

咱吃饺子，

一为满足自己的心——好吃，

二为满足自己的胃——健康。

好吃又健康的饺子可以是这样的：

①荤素搭配

蔬菜和肉的比例至少为1:1，而且要多选些营养价值高的绿叶蔬菜（口气大的韭菜、部分人闻风丧胆的香菜等都是不错的选择）。

②控制用油

选择瘦一点的肉，调肉馅儿时也可以多放一些水，这样既能避免油太多，吃起来口感也不错。

③清淡少盐

清淡少盐！如果担心味道淡，可以一点一点减量，吃的时候适当地蘸点醋或酱油。

④五彩饺子皮更有趣

不仅馅可以有趣，皮也可以，和面的时候加点蔬菜汁、黄豆粉，不仅好看、味道也不错，至于营养，还是比不上直接吃蔬菜得好，别甩开膀子放。（往下看有教程）

02蒸饺比煎饺更健康？

对。（是不是觉得自己爱吃的，总是输给自己嫌弃的？）

道理很简单，煎饺得在油里炸，油大。一般来说，饺子不论荤素，大多都含有10%的脂肪（有些甚至能达到20%）。如果一顿吃半斤（个头大点儿的也就10个），25g油轻松下肚没感觉。已经这么多油了，如果吃的又是煎饺的话，你猜，油会不会吃得太多了？

如果实在喜欢吃煎饺，也可以用水煎法，给厨房和自己都省点油（钱），不过、不过、不过，如果只是偶尔吃几个，不用太纠结。

03速冻饺子没营养？

饺子好吃馅儿难调，幸好，关键时刻还有速冻水饺来救场。

可是，听说现做的比保藏的好，自制的比生产的好，速冻饺子营养上肯定比不上自家包的吧？

「速冻」不过就是对食材保鲜的一种方式，营养上并没有影响，就算是自己做的饺子，吃不完也得冻起来啊……对于速冻饺子来说，如果馅料搭配合理（可以查看营养成分表），保存条件稳定，那营养并不一定比自家做的差。不过，购买时一定要注意：

别买散装的；

不选发软或结霜的；

尽量选脂肪和盐少的；

保质期越近越好。

话说，速冻饺子最大的问题，

不应该是皮！太！厚！了！吗！

04饺子汤喝还是不喝？

俗话说，原汤化原食。饺子汤中有来自皮和馅儿的淀粉、油脂、香料，所以口感润滑，味道鲜香。爱喝饺子汤的人，总觉得把饺子汤倒掉太可惜了！其实，吃饺子时来点儿饺子汤，对身体还有不少好处呢，比如：

为了避免一次性吃太多而发福（说的就是你），可以在吃饺子前喝点儿饺子汤，既能促进消化液分泌，又能提高饱腹感；

维生素B等水溶性的营养素，在煮饺子的时候也会有一部分溶进汤里。

不过，如果汤上飘着明晃晃的油花，那还是少喝点吧。此外，为了不要自己吃进去太多盐，尽量别把饺子汤和蘸汁（醋、酱油、辣椒……）一起喝。你身边有没有这样的朋友，不爱吃饺子，只喜欢喝饺子汤？

说了这么多

下面介绍几款饺子的制作方法

包饺子啦

wel







































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