哈喽哈喽大家好

我是美食妮妮兔(。??)ノ

说起做菜，那一定少不了它们啦～他们就是厨房的必备调味香料！妮妮兔说一句大实话，我和小白一样虽然吃过很多菜，但还是认不清那玲琅满目的香料～

没关系，我们还有升哥啊！今天就让升哥教胖友们认一认香料吧！学会了，就可以治霸厨房、纵横美食届啦

●草寇

别名：海南山姜、小草蔻、土砂仁、假砂仁。

味道：闻起来有一种木头的味道。

用途：炖肉时放一颗，可以去腥。

功效：其实除了用作做菜的香料，它还是一味中药，可以祛湿、开胃哦～

●肉桂

别名：玉桂、牡桂、玉树、大桂、辣桂、平安树、中国桂皮。

味道：外表看起来像树枝，但有着一股肉香的味道。

用途：外国人喜欢把它放在烘焙、饮品里用来提味。在中国，它是炖肉的好帮手，炖肉的时候放进一块，不仅可以去腥，还可以增加芬芳感～

功效：暖脾胃，除积冷。

●香叶

别名：月桂叶、香桂叶。

味道：外表看起来像枯掉的树叶，闻起来有淡淡的香气。

用途：在卤制菜或熬汤时加入一片，不要放太多哦～

功效：开胃、养肝、补肾。

●干辣椒

特点：含水量低、适合长期保藏。

用途：在川菜、湘菜中经常能看见，炒，煎，炸，煮，炖都可以哦～

功效：抗炎及抗氧化，帮助减肥，有助于预防和治疗胃溃疡。

●陈皮

别名：橘皮，除了作为调味料，也是中药的一种。

用料：完全成熟的柑橘皮晾晒制作而成。

用途：可以泡水喝，也可以在炖汤时放几个，增加香气。

功效：理气健脾，燥湿化痰。

●大料

别名：八角、八角茴香、大茴香、唛角。

用途：它是一种非常常见的调味料，用作炖、煮、腌、卤、泡都可以。

功效：祛风理气、和胃调中。

●丁香

别名：公丁香、丁子香，是中药的其中一种。

用途：用于长久卤制食物时。

功效：可缓解腹部气胀，增加胃液分泌，增强消化能力，减轻恶心呕吐。

??注意：作为香料和中药用的丁香，和用于观赏的丁香是两种完全不同的植物！！！

●花椒

用途：常被用作炖、煮，还可以用来炸花椒油，是每家厨房都有的一种调料。

功效：治胃腹冷痛、呕吐、泄泻。

如何炸花椒油最有味道：将油烧热，放入花椒，待花椒微微变色就捞出，这时的花椒油是最好吃的～

●麻椒

用途：川菜里最常用的一种调料，常用于炒菜、炖菜。

功效：开胃消食、降血压、驱寒。

和花椒的区别：麻椒颜色浅，成熟后为深绿色，风干后偏棕黄色；花椒颜色重，偏棕红色。麻椒的味道比花椒重，特别麻。

●小茴香

用途：常用来做肉馅的调味，在炖菜时加入，能除肉中臭气重新添香。

功效：散寒止痛，理气和胃。

●孜然

用途：常用在炒菜、烧烤时用来提味。

功效：安神、止痛、行气。

●如何区别小茴香和孜然？

外形上：小茴香孜然

颜色上：绿一点的是小茴香，颜色深一些呈褐色的是孜然。

厨房小白炒菜必备香料：花椒+大料

厨房小白炖菜必备香料：花椒+大料+肉桂+香叶

香料盒：将香料弄成小块，然后放进小盒子里，和肉、菜一起熬煮，做好后拿出来，扔掉用过的香料就可以啦～

纱布袋：把香料装进袋子里，然后把袋子口扎紧，放到锅里煮就可以啦～

小胖友们喜欢吃香料的味道么？

记得留言给我哦～

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我知道你们还没有睡，一定是在等我深夜放毒，那就满足你们吧！毕竟我是个善良的兔兔，不吃完不许睡哦！

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