说实话，

小时候对茴香有种莫名的抵触

总觉得有种怪怪的味道

尽管很多人爱吃茴香馅儿饺子

可他就是不愿意尝试......

最近闲逛农贸市场，新鲜的茴香引起了他的注意。眼前这娇艳欲滴、青葱翠绿的茴香摆在那儿，似乎在勾引着他，于是，决定人生第一次尝试用茴香做馅儿包饺子。

八九月份的茴香正是当季采摘的菜品，说起茴香，别名茴香子，小茴，茴香，怀香、香丝菜，小茴香。

度娘了一下，茴香的价值还真不赖：所含的主要成分都是茴香油，能刺激胃肠神经血管，促进消化液分泌，增加胃肠蠕动，排除积存的气体，所以有健胃、行气的功效；有时胃肠蠕动在兴奋后又会降低，因而有助于缓解痉挛、减轻疼痛。

对于刚刚经历超热夏天的人们来说，提神提气自不必说！

茴香素淡，吃油，五花肉是必须的。原本想自己动手剁肉馅，无奈时间紧迫，肚子抗议，只好请商家绞成饺子馅。

五香粉、老抽、一品鲜、盐放入肉馅中顺时针搅拌，再加入一点水，以免做出来的馅儿干巴巴，没有汤汁。再后来，又加入一些食用油，这样拌出来的肉馅汤汁丰富，又免得其中的盐水将之后的茴香杀出汁水来。

放在冰箱里冷藏半小时，使其凝固，也好入味。

第一步：将茴香充分浸泡，洗净，切成碎段。

第二步：将二者充分搅拌，饺子馅就大功告成了！

第三步：没时间和面擀皮儿，直接买来饺子皮儿。美中不足的是，这次皮有点厚。

第四步：包饺子。饺子一排排地站立，很有成就感吧！

第五步：不大工夫，一排排的饺子等着下锅了，这次用温水下锅，煮了三开，准备开吃了！

迫不及待地咬上一口，汁液流淌，满口清香啊！

随意而为的茴香馅儿饺子没曾想带来的春天田野般的清香！

首次尝试即成功！

有时间，你也试试？尝尝这大连秋天的一口香～

茴香还有哪些美味吃法呢？

茴香忌多食，多食容易伤目、长疮；结核病、糖尿病、干燥综合症、更年期综合症等阴虚内热者忌食；发霉的茴香不宜吃。

来源：头条·松鼠蜀黍逛大连

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长按







































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