香香麻麻，每次一闻到麻辣鸭头的香气，小编都会毫不犹豫的流下口水......

没两把刷子的吃货不是真吃货，所以，最近小编很争气的学会了自制麻辣鸭头哦~

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材料集合

鸭头（想吃多少，放多少）、食盐、老抽、豆瓣酱、甘草、香叶、白糖、八角、桂皮、老抽、耗油、草果、丁香、高汤、小茴香适量，蒜、姜少许，花椒20粒、干辣椒3个、麻椒20粒。

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烹饪步骤

1.锅内下油中火烧到热；

2.加入干辣椒、花椒粒，下姜片、蒜片翻炒出香味；

3.再加入高汤、八角、草果、甘草、丁香、桂皮、小茴香、香叶、老抽、生抽、蚝油、盐、糖，转大火至整个卤汤滚，转小火1小时，香味四溢出，卤水就煮好了；

4.将煮好的卤水倒入砂锅中，放入鸭头，大火烧开，转小火卤煮1小时即可。

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烹饪技巧

1.要先煮好卤汁，再下入鸭头，如果在卤水里煮太久又容易烂，所以卤水需先行。

2.一定！一定！一定！要放一把小茴香，祛腻提味，这可是做好麻辣鸭头的秘密武器哦~

啥是小茴香？

小茴香，大来头

茴香是常见的一种食材，北方人一般都很爱吃茴香大包子。

小茴香的主产区集中在甘肃、宁夏、内蒙古、山西等地。其中，山西产量占总产量的１５％～２０％，内蒙古产量占总产量的３０％，而甘肃省产量占总产量的５０％以上。

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好原料用心挑选

做好菜，用好料。但是市场上随处可见的散调料，很有可能来自各种“小黑屋”。看过那么多爆料，你，还敢买吗？

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好料还要“精加工”

兴龙广缘物流事业部散货分装部，设有紫外线消毒的更衣室、内包材消毒间、分装室，保证分装食品安全卫生，兴龙广缘50克小茴香就是在这里完成分装的，买得就是放心。

你家吃的兴龙广缘绵白糖、花椒、麻椒、大料、桂皮，都是这里分装的哦。

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