河南人在冬至有吃饺子的风俗，称为吃“捏冻耳朵”。这也有传说:相传南阳医圣张仲景原为医官，告老还乡时适是大雪纷飞的冬天。他看见南阳的乡亲受冻饿之苦，有不少人的耳朵被冻烂了。于是他就叫弟子在南阳关东搭起医棚，用羊肉、辣椒和一些驱寒药材放置锅里煮熟，捞出来剁碎，用面皮包捏成耳朵的样子，再放下锅里煮熟，做成“驱寒矫耳汤”施舍给乡亲吃。乡亲们服食后，冻烂的耳朵治好了。后来，每逢冬至人们便模仿做这种“捏冻耳朵”吃，说是冬至吃了饺子不冻人。

而有一种饺子与其他饺子不一样，具有特别的功能，那就是茴香馅的饺子！

1.补肾升阳驱邪寒

茴香主要入肾经，直接温补肾的阳气。阳虚的人，也就是体质虚寒，平时比较怕冷的人，最适合多吃茴香，可以补肾助阳。茴香不仅能调虚寒，也能调实寒。外感寒邪的时候，吃茴香可以发散风寒。

2.抗衰老

茴香是B族维生素的优质来源，这有助于保持皮肤健康，促进胶原蛋白的合成，以保持皮肤细腻紧致。

3.胃病克星

茴香也入胃经，能暖胃、开胃、养胃，调理各种胃寒型胃病。胃寒胃痛的人吃茴香，能暖胃止痛；食欲不振的人，吃茴香能开胃；消化不良的人，吃茴香能帮助消化；情绪抑郁的人，吃茴香能振奋精神。

4.防止骨质疏松

一项研究成果表明：食用茴香能防止骨骼矿物质的流失和骨质疏松症产生。这是因为茴香能减少破骨细胞的数量，从而对骨骼起到了保护效应。

知道了茴香那么好！

我们就来学学怎么包茴香馅饺子吧！

食材：茴香苗g、面粉g、猪肉馅g、油30g、生姜一大块、花椒1小茶匙、酱油20g、精盐1.5茶匙。

1、茴香苗择洗干净，晾干水分。面粉和成柔软适度的面团饧着备用。

2、花椒、生姜用水煮开晾凉后捞出花椒和生姜。

3、把花椒生姜水浇入猪肉馅中，边浇入边搅拌肉馅。

4、因为用茴香苗做馅，肉馅的松软程度要搅拌成稀糊程度，用筷子挑起肉馅，肉馅能流动的程度最好，不然饺子馅太干，没有多汁的口感。

5、把茴香苗切碎放入肉馅中，调入熟油、精盐、酱油拌匀入味。

6、面团饧到柔软油润后再次揉匀。把面团揪成小剂子，擀成饺子皮包入调好的饺子馅，捏成饺子。

7、包好的饺子下到开水锅里。

8、中间分多次点入凉水。

9、盖锅煮馅开锅煮皮，待饺子白胖、鼓胀后，即可捞出大快朵颐了，来点老陈醋调蒜泥就饺子。哦，别忘了，再来一碗饺子汤……

想要了解更多健康知识，欢迎







































白癜风治的好吗
苯酚的价格一般是多少