冬天是最适合吃羊肉的季节，既暖胃又暖心，下面给大家推荐一些羊肉的美味做法，一起来看看吧。

羊肉汤

材料：带骨羊肉切块、花椒、姜片、精盐、辣椒、葱条、姜面、香菜、葱花

做法：

1、带骨羊肉切成小块，放入沸腾的开水中，撇去血沫，加入调料、盐、辣椒、葱条后，改用小火炖熟，再将肉捞出。

2、锅内放原汤，放入盐、花椒面、姜、葱花、香菜调成汤，再放入羊肉块(或片)入碗即成。

葱爆羊肉

材料：羊腿肉g、葱、大蒜头1瓣、花椒粉、黄酒20g、酱油50g、盐、醋、生油、麻油50g

做法：

1、将羊腿肉去筋，切成大薄片，将葱切成旋刀块。

2、将葱块、生油(或猪油)、酱油、盐、酒、花椒粉、羊腿片在碗里拌匀。

3、用生油、麻油、大蒜头(折碎)炝锅烧至高热时，将放在碗里的羊腿片、葱等材料倒入，用大火很快地翻炒几下，再加少许麻油，醋，起锅即可。

孜然羊肉

材料：1斤羊肉、2汤匙小茴香、2个红辣椒、盐、半茶匙辣椒粉、2个葱、1/4茶匙糖、香菜

腌渍的调料：3茶匙孜然粉、1茶匙玉米淀粉、1汤匙油、1汤匙生抽酱油、1汤匙绍兴黄酒混合

做法：

1、红辣椒、葱切成小块，把羊肉洗净后切块放入碗中，与腌渍所用的调料拌在一起，腌30分钟。

2、将炒锅加热，倒入小茴香炒香后，关火盛出。

3、用大火将炒锅加热，直到它开始冒烟，倒入两勺油，放入腌好的羊肉，翻炒至羊肉呈棕色即可。

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