冬季是一个气温骤降、寒冷干燥的季节，人体免疫力下降，容易感冒、皮肤干燥、手脚冰凉等。在这个季节，我们需要多吃一些温性食物来帮助身体抵抗严寒。茴香菜作为冬季的应季蔬菜之一，具有温性食物的属性。

茴香菜不仅味道鲜美，而且其营养价值也非常高。茴香菜富含蛋白质、胡萝卜素、茴香油、茴香烯、纤维素、维生素B1、维生素B2、维生素C以及钙、磷、铁等微量元素。这些营养物质对于我们的健康非常有益。茴香油可以促进消化液的分泌，促进肠胃蠕动，增加食欲，排出体内胀气，从而达到健胃暖胃的功效。茴香烯可以提高血液中白细胞的数量，增强免疫力。茴香菜还具有驱寒补肾、降血脂、清血管等作用。

冬季，茴香菜是一种非常适合的食材。除了凉拌茴香菜外，我们还可以尝试一些其他的做法，让冬季的饮食更加丰富多样。

1、茴香菜炒虾仁

（1）锅中放入适量的油，烧热后放入姜蒜末炒香。

（2）放入虾仁翻炒至变色，加入料酒去腥。

（）放入茴香菜，翻炒均匀。

（4）加入盐、生抽调味，最后勾芡即可。

这道菜肴结合了茴香菜的香气和虾仁的鲜美，口感鲜嫩，既能满足味蕾的享受，又能为身体提供丰富的营养。茴香菜的独特香味能够中和虾仁的腥味，给人一种食欲大开的感觉。

2、茴香菜豆腐汤

（1）将豆腐切成小块，茴香菜切段备用。

（2）锅中放入适量的油，烧热后放入姜蒜末炒香。

（）将清汤倒入锅中煮沸，加入豆腐块煮熟。

（4）最后放入茴香菜段，煮1分钟即可。

（5）根据个人口味加入适量盐和鸡精调味。

这道豆腐汤既温暖了胃，又具有营养丰富的茴香菜。茴香菜在热汤中煮熟后，散发出浓郁的香气，使得整道菜的口感更加鲜美。而且茴香菜的营养成分不会因烹饪而流失，能够为冬季补充养分。

、茴香菜煎饼

（1）将茴香菜切碎备用。

（2）将面粉、鸡蛋、盐、黑胡椒粉放入一个容器中，搅拌均匀成为面糊。

（）将茴香菜放入面糊中，搅拌均匀。

（4）平底锅中放入适量的油，加热至中火，将面糊倒入平底锅中，用铲子抹平。

（5）煎至两面金黄即可取出。

这道茴香菜煎饼外酥内软，香味四溢。茴香菜的香气与面粉的口感相结合，给人一种独特的风味。煎饼的做法简单，适合家庭的早餐或下午茶点。

茴香菜不仅味道鲜美，而且还具有许多食疗作用。以下是茴香菜的几个主要食疗功效。

1、驱寒暖胃

茴香菜具有温性，适合在寒冷的冬季食用。它可以暖胃驱寒，增加食欲。对于体质虚寒、手脚冰凉的人群来说，常吃茴香菜可以改善体质，让身体暖和起来。

2、补肾壮阳

冬季是肾脏的盛行之时，而茴香菜具有滋补肾脏、壮阳的作用。对于肾虚引起的腰膝酸软、阳痿早泄等症状，常吃茴香菜可以起到一定的辅助治疗作用。

、降血脂

茴香菜中的茴香油可以降低血脂，对于高血脂的人群有一定的帮助。常吃茴香菜可以预防心血管疾病的发生，维护心血管健康。

4、清血管

茴香菜中的茴香烯具有清血管的作用。它可以促进血液循环，减少血管阻塞的风险。对于高血压、冠心病等人群来说，常吃茴香菜可以起到一定的辅助治疗作用。

茴香菜是冬季温性食物中的一种，它具有丰富的营养价值和多种食疗功效。在冬季，我们可以通过多种方式来食用茴香菜，如凉拌、炒菜、做汤或煎饼等，使其成为冬季饮食的重要组成部分，既增加了口味的丰富性，又能为身体提供所需的营养。此外，茴香菜还可以温暖胃肠、补肾壮阳、降血脂和清血管等，具有很好的食疗作用。因此，冬天吃茴香菜可以帮助我们保持身体健康，增强免疫力，抵御寒冷的侵袭。