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BREAD

每到周末休息时，就有大把的时间可以用来研究饭菜了。吃来吃去，还是觉得家常菜更合胃口，今天给大家分享六道家常菜，喜欢吃的就做起来吧！

01

韭菜苔烧海虾

用料：韭菜苔克，海虾克；干辣椒2个，生姜6克，大蒜15克，九层塔1小把，蒸鱼豉油15毫升，盐1克，胡椒粉1克，料酒15毫升，食用油30毫升

做法

1.韭菜苔及配料准备。海虾准备。海虾剪掉虾须，挑出虾线。冲洗干净后沥水。倒入碗中，加入胡椒粉，料酒，腌制15分钟。

2.腌虾的时候来准备其它菜。韭菜苔掐除老茎，洗净后切寸段，九层塔洗净，姜，蒜，辣椒切碎。热锅凉油，下姜，蒜，干辣椒。

3.小火翻炒出香味。下腌好的海虾。翻炒，炸到虾变色，淋入蒸鱼豉油。略翻炒后下韭菜苔。炒匀后加盐调味。下九层塔。快速翻炒后关火，装盘出锅即可。

糖醋小排

用料：猪小排克，可乐汽水一罐；老抽2勺，陈醋3勺，料酒1勺，茴香少许，桂皮少许，糖2茶匙，盐少许，葱适量，姜适量

做法：

1.猪小排、可乐，老抽、陈醋、茴香、桂皮，料酒、糖、盐、葱、姜备用；

2.姜切片备用、小排放入姜片、葱结、倒入适量的盐、料酒、挤出葱姜汁拌匀腌制10分钟备用；

3.热油锅放入茴香、桂皮炒香、倒入排骨炒散、倒入一罐可乐、倒入适量的清水、老抽、糖、料酒、关盖开大火煮沸后，再转小火焖煮20分钟；

4.开盖取出葱、姜，再关盖煨10分钟，开盖大火收汁，撒上白芝麻点缀即可；

香辣小土豆

用料：小土豆g；辣椒粉1大匙；孜然粉1小匙；花椒粉1小匙；盐1小匙；糖1/2小匙；薄荷叶少许

做法：

1.土豆仔细洗干净，不要去皮，放入锅中煮20分钟左右，用筷子能比较轻易扎入即可；

2.捞出土豆沥干水分，锅烧热下少许油，下入土豆中火煎至表皮皱起；

3.下入所有调料拌炒，最后下切碎的薄荷叶拌匀即可。

04

腊肉炒芦笋

用料：腊肉g、芦笋g、清水g、黄酒20ml、葱两段、姜两片、葱姜末各一勺、蒜3-4瓣、干辣椒7-8根、盐1g、糖3g

做法

1.腊肉切大块加清水，黄酒，葱姜入蒸锅蒸半个小时；

2.芦笋切段焯水后过凉水备用；

3.蒸好的腊肉切片，葱姜切末，蒜切片，干辣椒切小段；

4.锅内热油，下入干辣椒，葱姜蒜炒出香味；

5.下入腊肉煸香后沿锅边烹入黄酒；

6.下入焯好的芦笋翻炒均匀，加入少许盐糖调味后炒匀出锅制作完成

05

土豆烧肉

用料：五花猪肉、土豆、生抽、老抽、糖

做法

1.五花猪肉切成麻将大的块（我这里没有五花肉，就是一般猪肉），用生抽腌起来，半小时就行了；

2.土豆削皮切块（可以比猪肉块大一点，炖久后土豆烂了容易垮）；

3.锅内铺油烧热，放猪肉煸炒，炒到肉有点微干，加水莫过猪肉半截手指，放老抽，糖，煮开后转中小火炖，炖15分钟后（有时间的可以多炖一下，肉会很酥）放土豆进去继续炖，炖至土豆熟透后，开大火收汁就可以了。

06

韭菜香干炒肉丝

用料：韭菜、香干、肉丝、红辣椒、生粉、胡椒粉、料酒、生抽、大蒜、油、盐

做法

1.准备好原材料；

2.将肉丝中放入适量的盐，生抽，生粉，料酒和胡椒粉，搅拌均匀后腌制一下；

3.烧热锅，锅中放入适量的油，下入大蒜翻炒；再下入肉丝煸炒；

4.肉丝煸炒变色后加入香干一起炒；炒几下后加入少量的生抽一起翻炒；

5.再加入韭菜和红辣椒一起翻炒；

6.翻炒两下加入少量的盐和胡椒粉等调味料炒均匀即可。

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快到碗里来

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长按







































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