早餐是一天的美好开始，吃一顿营养丰富的早餐，能够让你更有活力。鸡蛋的金黄色与蔬菜的多样色彩组合在一起，这顿早餐，吃起来美味，做起来简单，一起来学吧～

--菠菜奶酪烘蛋--

by李浆果

加入了奶酪的鸡蛋，带着浓浓奶香，口感柔嫩软滑，菠菜的清香也融入其中，美味又满足。

--用料--

菠菜或其他青菜　　一大把

鸡蛋　　一个

奶酪　　一小块

醋　　一小勺

盐　　一小撮

番茄酱或其它各种酱　　随意

蘑菇碎洋葱碎或其他各种碎　　豪华2.0版必备

最新研究：撒奶酪前扔几颗切半小番茄进去　　简直不要太好味！

--做法--

?取菠菜一大把，真的是一大把！就是好几小把那样子！不要害怕因为一入锅就会缩成很少！而且早餐吃大量蔬菜是我的人生信条。

?菠菜用淡盐水泡一会去除各种有害物质，这时在碗里打一个蛋，加一小勺醋和一小撮盐打散。

?如果要做豪华版，此时可以切一些蘑菇碎洋葱碎或其他各种碎，我今天加的是粑粑早起蒸的爱心海参！把各种碎加到蛋里打匀待用。

?刨一点奶酪片或碎屑待用。用量随意看喜好！

?菠菜洗净拦腰切，热一小平底锅，较大火，不用放油，直接把菠菜豪迈地扔进去！当发现菠菜开始出水变软时，均匀倒入蛋液，再调中火静静等待一会~由于菠菜会出水，所以锅底是不会糊的。

?等蛋液半凝固后均匀撒上奶酪屑，等到奶酪融化就可以出锅了！我发现调小火盖盖子焖一下最好用！这个时候如果蛋还没有完全熟可以继续闷，不过我会直接出锅！因为喜欢吃半生的蛋。

?表面挤一点番茄酱或其他喜欢的酱，我直接端着小锅开吃！

--小贴士--

?个人感觉这道菜里青菜软烂一点更好吃，所以炒青菜这一步可以多炒一会，如果水收干了就酌情加一点点水，然后倒蛋液进去。

?如果害怕蛋液粘锅底，可以在倒蛋液之前把菜叶在锅底铺匀压实，倒入蛋液等一会后可以用小铲子在侧面拢一拢尽量让菜叶在下层鸡蛋在上层，一般是没问题的！这是我第一次做出形状好又不用油的蛋饼！

--南瓜烘蛋--

by豆豆张

南瓜粉糯香甜，鸡蛋用小火煎至表面带着一点焦黄，满口酥香好好味。--用料--

鸡蛋　　3个

南瓜　　g

盐　　3g

料酒　　5ml

黑胡椒　　适量

韭菜或香葱　　少许

食用油或黄油　　适量

--做法--

?鸡蛋加入盐、料酒、黑胡椒，打散。

?南瓜丝、韭菜碎放入，搅拌均匀。

?平底锅热锅、倒入适量油！不沾锅油多少自控、普通锅油比炒菜油稍多些！五成热倒入蛋液、均匀、中小火煎制。

?翻面：一、倒入另一口炒锅；二、另一口平底锅或圆盘子扣锅上面，倒手；三、借助木铲筷子；四、颠动炒锅；智者见智吧。

?时间紧、可盖盖煎！可撒入喜欢香料。

--秋葵奶酪玉米早餐蛋--

byHeatherDo