还记得节目中

郝大厨放入麻辣海鲜大锅中的海鲜辣酱吗？

没记住没关系

杜掌门将详细秘方送给您！赶快记一下吧~~

材料：虾皮、洋葱、油、大蒜、秘制香料油、秘制酱料、泡椒、糍粑辣椒、高汤、酱油。

1、将虾皮、洋葱、大蒜倒入油锅。

2、加入秘制香料油。

材料：洋葱、姜、蒜、八角、香叶、肉桂、白芷、小茴香、菜籽油1:1混合，大葱、香菜分别与前面配料2:1配齐。

做法：炸制即可。

3、加入秘制酱料。

材料：泡辣椒、醪糟、香料（小茴香，八角，桂皮，草果，肉蔻，排草，紫草，当归按照1:1混合）老干妈，香辣酱，孜然粉、冰糖菜籽油各1份，豆瓣酱、豆豉、牛油各2份。糍粑辣椒4份。

做法：豆瓣酱炸香加糍粑辣椒，泡辣椒炒匀，豆豉，醪糟，香料打碎加牛油小火熬香，加入老干妈，香辣酱，孜然粉和冰糖菜籽油。

4、依次加入泡椒、糍粑辣椒、酱油、高汤熬制即可得到海鲜辣酱！

更多秘方

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食尚大转盘

CCTV7农业频道

播出时间：每周日晚21:17（首播）

次周六中午13:22（重播）

主持人：杜云、曹震

厨艺顾问：夏天、郝振江

健康顾问：李缨

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长按







































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