熬牛骨汤放什么调料？牛骨汤营养丰富、口感鲜美，选择合适的调料可以让汤的味道更加浓郁可口。

首先，基础调料是不可少的：

1、盐：调味的基础，可以提鲜。

2、白胡椒：增添一丝辛辣感，提升整体风味。

3、姜片：去腥增香，还能温暖身体。

4、大蒜：增添香味。

除此之外，还可以加入以下调料来丰富口感：

1、八角：带来独特的香气，让汤底更加醇厚。

2、桂皮：增添一丝甜香，与牛骨的鲜味很搭配。

3、香叶：提供清新的香气，平衡整体味道。

4、花椒：增添麻辣感，适合喜欢重口味的人。

5、陈皮：带来柑橘香气，还能帮助消化。

6、小茴香：增添独特的香气，提升汤的层次感。

在煮牛骨头时，还可以加入一些蔬菜来增添营养和口感：

1、胡萝卜：增添甜味和营养，还能让汤色更加诱人。

2、白萝卜：可以去腥，还能增添清甜口感。

3、玉米：增添甜味和口感，让汤更加丰富。

4、洋葱：增添鲜甜味，还能让汤更加浓郁。

在烹饪过程中，这几个小技巧可以让牛骨汤更加美味：

1、先将牛骨焯水，去除血水和杂质，这样可以让汤更加清澈。

2、用冷水开始煮，慢火煨煮2-3小时，这样可以充分提取骨头中的营养。

3、在煮的过程中，不时撇去浮在表面的油脂，这样可以让高汤更加清爽。

4、在煮的最后半小时加入蔬菜，这样可以保持蔬菜的口感和营养。

5、最后再加入盐调味。

我们在家做的话，可以根据个人口味，适当调整调料的种类和用量，相信经过几次尝试，你一定能找到最适合自己口味的搭配。