冬至在全国人心里都是个十分重要的民俗节日，在风俗上有“冬至大如年”一说，那么各地都是如何过冬至的，在冬至要吃什么，你都知道吗？

“冬至阳生春又来，合家团圆守护在”，古时候，漂泊在外地的人到了冬至都要回家过冬节，一家人团聚在一起，所谓“年终有归宿”，然而对于吃货而言，最重要的当然是美食啦，都说北水饺南汤圆，其实除了这些，很多地方还有好多不一样的吃食呢~

咱们就先来说说这最传统的水饺吧，在中国北方的大部分地区，每到农历冬至这一天，饺子必是当仁不让的冬至主角，家家户户都要包饺子吃饺子。猪肉韭菜馅的，茴香鸡蛋馅的，当然最多的还是羊肉馅的饺子啦，因为北方冬季天寒，羊肉可以暖中补虚，补中益气，开胃健身，益肾气，所以是最适宜冬季进补及补阳的佳品了。

而其中的宁夏银川，他们有一个习俗，在冬至这一天，要喝粉汤、吃羊肉粉汤饺子，而且这羊肉粉汤还有个特别的名字——“头脑”，它是由蘑菇和羊肉烹饪而成，佐以葱姜蒜、辣椒等调料，再放入切好的粉块、泡好的粉条，加入韭黄、蒜苗、香菜等，这样一锅五颜六色的羊肉粉汤就做好了，香气扑鼻，让人垂涎欲滴。

他们会把做好的粉汤饺子盛一碗先供起来，还得给左邻右舍端上一碗，而一大早不吃饺子，就会用茴香饼、吊炉三尖饼泡着粉汤吃，既饱腹又暖身体，真是非常实在的美食了，也是银川的一道特色小吃！

当然各地也是有差异的啦，就像山东人，最爱吃的是鲅鱼饺子，小七虽然听过很多次，也很想试试，但是身为南方人吃不到啊，鲅鱼是啥都不知道……只觉得这饺子一定特别的豪放，还有什么墨鱼饺子、海鲜水饺、烫面水饺……小七有机会一定要去尝个遍！

而北方其他地方，就像老北京人儿，他们不吃饺子是吃馄饨的，有“冬至馄饨夏至面”的说法，据说有利于寒冷季节热能的储蓄。

再来说说这南方吧，大部分地区还是要吃汤圆的，寓意着团团圆圆，一般是用糯米粉做成面团，里面包上芝麻、豆沙、精肉等不同的馅料，有甜的也有咸的，揉成一颗颗白白胖胖的汤圆，小七还是最喜欢那甜甜糯糯的芝麻馅儿的，口感妙不可言~

但是在杭州，冬至一般都是要吃年糕的，俗话说得好：“冬至吃年糕，图个年年高”。老底子杭州人的话一天是要吃个三顿的，早上吃的是芝麻粉拌白糖年糕，中午是油墩儿菜、冬笋、肉丝炒年糕，晚餐是雪里蕻、肉丝、笋丝汤年糕。

但小七觉得还是煎年糕最好吃，表皮脆脆的，里面软软糯糯的，或者再撒上点红糖，甜蜜蜜的，滋味可棒了！

而在离杭州不远的绍兴，大家应该都知道绍兴人家中酿酒，而他们一般都喜欢在冬至前下缸，称为“冬酿酒”，酿成后香气扑鼻，特别诱人，加之此时的水还属冬水，所酿之酒易于保藏，不会变质。还可以用特种技法酿成“酒窝酒”、“蜜殷勤”以飨老人，或作礼品馈赠亲友。

小七都觉得有一股酒香弥漫在空气中了。关于冬至的饮食文化，还有很多很多，今天已经是冬至了，告诉小七，你吃了什么呢？