现在的小仙女，有谁不喜欢麻辣烫的？不喜欢关东煮的？不喜欢火锅的？不喜欢串串香的？相信大家都知道答案了吧，没错，几乎没人可以拒绝如此美味的美食，大家最喜欢的就是周末几个朋友聚在一起，聊聊天，吃吃美食，就这样度过这样的一个周末，简直是美滋滋呀！但是有时候又觉得家里面聚更有意思，大家也更加自在。问题就是，在家里我们做什么美食来吃呢？今天我们就给带来这样一道自制的美食，简单但又十分好吃。

这道美食就是自制串串香，听到这个是不是已经十分心动了呢，很多人都喜欢吃串串香，所以我妈在家里面的时候就可以自制这道美食，让我们在家里面同样可以吃到这道美食。我们需要自己熬制辣酱，但是非常简单，我们在家里面就能够轻松做；想熬制出香味浓烈的辣酱，是有很多关键点需要我们注意的，只要我们熬对了酱，甚至可以和海底捞相比了；平时这个酱还可以用来吃火锅，大家是不是对这个辣酱的熬制方法很好奇呢，现在我们就来给大家详细讲解。

首先我们需要进行辣酱材料的购买，总体来说这些材料都是很方便购买的，不用担心购买不到。我们需要，干辣椒60g，食用油g，大蒜2头，生姜4片，花椒少许，八角2颗，豆瓣酱2大勺，食盐2小勺，白砂糖1小勺，鸡精1小勺，椒盐粉1大勺，孜然粉适量，茴香适量，白芝麻适量，这些材料我们很多家庭里面都有，即使没有我们也可以在超市或者杂货铺进行购买，都是十分的方便。

购买好这些材料后，我们就开始进行熬制了。首先我们把干辣椒，，花椒，八角，生姜，大蒜全部放进破壁机（或者叫研磨杯），我们调为一档进行打制一分钟；然后我们就往锅里面倒入香油，开小火等到锅里面的油开始热起来后，我们就倒入2大勺的豆瓣酱，用锅铲进行翻炒，慢慢等它出现红油后，最后我们就倒入辣椒碎然后再在小火的情况下，用锅铲进行翻炒。

等到辣椒碎变得粘稠之后，我们就开始加入其他的材料，我们就把食盐，鸡精，白砂糖，孜然粉，椒盐粉，茴香加入进去，然后搅拌均匀，这里我们需要注意一下，进行这个步骤的过程中我们都要用小火；等到搅拌均匀之后，我们就把火关了，然后倒入白芝麻，利用刚刚的还没冷掉的温度将白芝麻慢慢煸出香味就可以了。

酱汁调制好以后就是开始串串的准备了，我们都是根据自己的喜好个人搭配，有些人只喜欢吃素的，那我们就可以只准备一些素菜，比如一些藕，土豆，花菜，豆皮还有就是玉米等等一些你自己喜欢的蔬菜，至于购买素菜的问题就十分简单了，这些菜我们都可以在一个地方买到，那就是——菜市场，菜市场是一个非常神奇的地方，里面的东西几乎什么都有，一般东西我们都可以在这里购买到，而且它不会随着季节的变化而没有这些材料，因此只要我们想，我们就可以随时吃到这道美味的美食。

还有就是有人喜欢吃荤菜，那我们就可以准备一些牛肉丸子，鱼丸，虾饺，千页豆腐，鱼豆腐，鸡翅等等很多好吃的荤菜，而这些荤菜和素菜一样，购买也是简单方便，我们同样可以在菜市场里面买到这些食材，同样如果你的家附近没有菜市场，那我们也是可以在超市或者一些比较大型的商场里面的食品区可以进行购买。至于购买的量，我们要根据你家里面的人数进行选择性的购买。

买好这些材料之后，我们就开始进行材料的处理了，像素菜之类的就需要动一动刀了，我们需要将藕，和土豆削皮然后用刀切成适度的片状，我们要那种不厚也不薄的，如果太厚了就不容易煮熟，太薄了又容易煮烂，所以在切片状的时候一定要注意厚度，切好之后把它泡在水里面，将里面的淀粉除去，这样吃起来也更加脆；然后就是花菜，豆皮之类的了，我们就用到削成一小块一小块的，至于玉米就是一小坨一小坨的，切好这些后，我们就把它们串在竹签上面；最后我们就往锅里面加入清水和食盐，鸡精，然后把这些东西放进去，开火进行焯水。

过后将它们捞起来，把串串放到锅里面，然后淋上辣椒酱，等到汤汁凉到不烫手为止，倒入锅里面，再撒上白芝麻，就可以开始吃了。一道自制的串串就成功了。