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一个西班牙小镇里，藏着一家世界上排名第一的餐厅。在这里吃上一顿，宛若一场奇妙的旅行。

从巴塞罗那搭火车往北一个小时，可以到西班牙东北部的小镇赫罗纳（Girona）。在这个风景如画的欧洲小镇里，隐藏着全世界最好的餐厅——米其林三星餐厅ElCellerdeCanRoca。刚刚被Resturant杂志评为年的全球最佳餐厅的它，与知名的丹麦Noma、西班牙斗牛犬ElBulli和英国肥鸭（theFatDuck）餐厅一竞高下。

Roca三兄弟是这家餐厅的主人，出身于厨师世家的三人，希望用自己的热情、创意和精湛的厨艺让人客满意并愿意再次光临。大哥Joan是主厨，从蚬配苹果、扇贝搭杏仁、再到蛤蜊裹月桂叶配牡蛎加柚子，每一道复杂的菜肴中，都包含着主厨的别致用心；二哥Josep担任酒品总监，绿汤沙拉和橄榄冰沙配沙特勒兹甜酒，Blanquette西班牙烤乳猪搭配雷司令白葡萄酒，Josep在选酒方面的好品味，让餐厅的酒另行家也称赞不已；最小的弟弟Jordi则是餐厅的糕点师，每一道令人赞叹的甜点都出自他的创意。（如果您是订阅用户，而且对本文话题感兴趣，稍后在对话框中回复“餐桌电影”，小编将向您推荐另一篇补充材料，让你看看餐前电影让等餐比用餐更有趣。）

作为米其林三星餐厅，ElCellerdeCanRoca的预约往往需要提前至少10个月，想要去一次的难度还是挺大的。但好在Fliker用户Encantadisimo把自己在这家餐厅的就餐经历分享了出来，就让我们跟随他一起感受下，在全球最好的餐厅用餐是怎样的一种体验吧！

ElCellerdeCanRoca餐厅位于镇上的住宅区内，环境优雅宁静。

整间餐厅利用透明玻璃隔断和白色的软装饰，营造出整洁舒适的环境。它有效利用隔离中庭花园的大片落地窗来采光，让室内光线变得非常柔和。

第一轮的开胃菜，叫做“咬一口世界（bitingtheworld）”，它被罩在一个纸球里面。

当纸球像扇子一样收起来的时候，你可以看到里面的小菜，它们的灵感来自中国、韩国、芬兰、日本、摩洛哥、秘鲁和墨西哥的美食。

然后是一个小橄榄树盆栽，上面吊着一颗颗圆溜溜的焦糖橄榄，充分展现了加泰隆尼亚地区当地的食材特色。

接着是卡尔帕诺小糖果（Carpanobonbon），巧克力外壳里面包裹着柔软清新的柚子果肉和香纯的黑芝麻内馅。

两片撒着提鲜佐料的香脆虾片放在网状的脆炸海草上，带来一股大西洋的海风。

洋蓟煎蛋被盛在小勺子里面，因为里面加有奶酪，所以味道非常浓郁。虽然小，里面却是大有乾坤。它用了分子料理中的“表面胶化”（spherification）的方法，保存中里面口感丰富的流体。

黑松露brioche则是被放在有孔的白色小盘上，海绵一般松软的质地，加上浓浓的松露味道，好像在品尝一朵奶油蘑菇汤味道的云朵。

另一道有松露菜品，是将松露和苔藓拌在石碗里，松脆可口，还有一些淡淡的泥土清香。

面包托盘里面有非常丰富的各式各样新鲜烘焙的面包。

开胃菜结束，第一道正式的菜品是苹果Timbal(一种加泰罗尼亚地区的传统糕点），配上鹅肝酱和香草油。

接着是一个龙虾焗土豆泥。鲜嫩的龙虾肉放在土豆泥上面，再淋上一层鸡油菌、蘑菇熬煮的浓浓高汤，鲜美的味道简直棒呆。

博主将第二道甜点换成了豌豆西班牙火腿炖章鱼汤，章鱼非常柔软鲜嫩，而高汤的醇厚则弥补了豌豆的寡淡。

烤明虾，和海藻都被摆在一个石质的盘子里面，上面还浇上海水的泡沫，非常别致。

餐厅为烤比目鱼配上了5种不同的酱汁，小茴香、柠檬、橙子、松子、橄榄油，酱汁的味道非常丰富。其中小茴香和橄榄油搭配烤鱼的味道最棒。

味道清淡的高汤可谓是加泰罗尼亚地区菜肴的一大特色。这道鳕鱼配意式马铃薯丸子，淋上少许高汤，味道堪称整个菜单上的第一。

伊比利亚烤乳猪的口感也与众不同。脆薄而味道浓郁的表皮，鲜甜多汁的肉质，搭配爽口甜菜根和甜瓜，外加一杯雷司令白葡萄酒，清爽而不油腻。

最后的甜点是一道几乎全部由奶制品组成的甜品，甜牛奶、羊奶冰淇淋、羊奶优格，当然还加了一些芭乐，让它的口感更加清爽。

最后，餐厅还送上了一些小小零食，大部分都是一些五颜六色的小甜食，为这一餐画上一个完美的句号。

餐厅







































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