回想起多年前在济南读书的时候，吃过的茴香苗包子，茴香苗那种特有的浓郁清香，成就了记忆中一股独有的味道。

不过多年前也仅限于吃了茴香苗，至于茴香苗长得什么样，还真没关心过。

曾经一度天真地以为，茴香苗就是平常我们调味用的大料茴香的小苗，真是大错特错。

等我我拿到真正的茴香苗后，才知道我记忆中的茴香苗和大料茴香，完全是两个不同的物种。

我们平常吃的茴香，也叫八角，是双子叶植物纲木兰亚纲八角科八角属的一种，果实与种子可作调料，还可入药，主要生于亚热带湿暖山谷中。在我国，茴香主要分布在福建、广东、广西、贵州、云南等省区。

而茴香苗也叫小茴香，是伞形科多年生草本植物，北方南方都可以种植。一年可以种植两季，春季的3-4月和秋季的九月。果实可以做香料，而嫩苗可以做蔬菜。

乍一看，下图的茴香苗是不是和胡萝卜缨子很像。

下图是胡萝卜缨子，小时候家里种过胡萝卜，所以对于分辨胡萝卜叶子，不在话下。

茴香苗的叶子是细碎针型的，胡萝卜叶子虽然也很细碎，但是还是有一片一片地分布在茎上。

小茴香苗开花、结种的样子。

成熟的小茴香种子，是不是感觉和孜然长得很像，但二者也是有区别的。

小茴香的颗粒要比孜然大一些，并且也形状稍弯曲；小茴香的颜色偏绿，孜然的颜色更深一些，偏黄一些。

二者的味道差别更大些，小茴香气味芳香，味微甜；孜然味道微辛，是咖喱的主要香料之一，很多人吃烧烤的时候都吃过。

下图是孜然，这样看起来，还是美美的。

孜然又叫枯茗、孜然芹，在南疆称其为小茴香，伞形目伞形科，一年生或者二年生草本。原产于埃及和埃塞俄比亚，在中国主要种植地是新疆。这就不难理解为什么我们吃的孜然烤串最初也源于新疆了。

吃个茴香苗的饺子，还顺带了解了这么多知识。

我们的口好是：即使当个吃货，也要当的明明白白。

言归正传，上刚刚吃过的茴香苗鸡蛋饺子的图片吧。

茴香苗洗干净，控水，切细。煎鸡蛋弄碎，凉一下，拌入切好的茴香苗，加适量植物油、麻油、盐，花椒面，搅拌调好馅。

适量白面，用温水和面，软硬适中，稍微一揉，醒几分钟，再揉，切剂子，擀皮子，最后把调好的馅包进饺子皮。

包好，下饺子，出锅。

咬一口，嫩绿的茴香苗，既清淡又清香，一种独有的香气，经舌渐渐沁入心脾。

再配上一碗温热的养胃小米粥，瞬间让胃肠舒服起来。

小朋友吃不习惯茴香苗这个味道，孩子爸爸给她另外做的鸡翅，外加一个小青菜。

茴香苗能够促进胃肠消化，它所含有的独特的茴香油可以促进人体分泌消化液，同时还能促进肠胃的蠕动，加速食物的消化，增加食欲，排除体内的胀气。

另外，茴香苗是温性的，尤其适合痛经女性食用，可以再一定程度上缓解痛经症状。所以痛经的小伙伴们，以后除了喝红糖水之外，还可以适当吃些茴香苗哦。

茴香苗除了包包子、包饺子之外，还可以清炒、凉拌、做鸡蛋饼，都是不错的选择。

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