和香菜一样，爱茴香的人爱不释手，不喜欢茴香味道的人避之不及。

但很多人不知道，茴香可是冬天“超厉害的绿叶菜”，这种蔬菜有很重要的药用价值，清血管、暖胃寒……赶紧来看看吧~

补肾升阳驱寒邪。因为茴香主要入肾经，直接温补肾的阳气。阳虚的人，也就是体质虚寒，平时比较怕冷的人，最适合多吃茴香，可以补肾助阳。而且茴香不仅能调虚寒也能调实寒。外感寒邪的时候，吃茴香可以发散风寒。

温胃暖胃，对付寒性胃病。一般中医在开养胃方时，小茴香的用量也要比大茴香更多。中医认为，茴香入胃经，能暖胃、开胃、养胃，调理各种胃寒型胃病。

胃寒胃痛的人吃茴香能暖胃止痛，食欲不振的人吃茴香能开胃，消化不良的人吃茴香能帮助消化，情绪抑郁的人吃茴香能振奋精神。

西医研究发现这是茴香中的茴香油在发挥作用，它还能刺激肠胃神经血管，促进消化液分泌，增加肠胃蠕动，排除积存的气体的作用。

如果你肚子有些痛，可在做菜、做汤时加点小茴香，或把小茴香加到米粥中。

温补肾阳。茴香菜是药用植物茴香的茎叶。而茴香的种子，茴香籽，就是我们平时所说的小茴香，是做卤菜常用的香料，著名的五香粉里边，就配有小茴香。

小茴香大补肾阳，所以能温暖下焦，又能理气，因此历代医家特别推崇它治疗疝气的功效。

实际上，凡是下焦有寒湿、气滞、疼痛诸证，比如肾虚腰痛、肠痉挛、痛经、遗尿等，它都能调理。如果突然下腹疼痛，又怕冷喜暖的，马上抓一把小茴香煮水，加一点盐喝下去，就能缓解症状。

推荐食谱

-材料-

豆角克，橄榄油3ml

盐3克，酱油1ml，香醋3ml

红辣椒1个，茴香10克，姜末适量

-做法-

1、豆角洗净去豆荚；

2、清水煮沸，放入豆角煮熟；

3、捞出豆角，过冷水，沥干；

4、热锅，倒油，把红辣椒、酱油、姜末、盐、香醋爆香；

5、放入茴香、把爆香的食材淋在豆角上，拌均即可~

-材料-

蚕豆克，茴香10克，盐适量

-做法-

1、新鲜蚕豆剥外荚、去豆皮，茴香切小段备用；

2、蚕豆入油锅翻炒，加入少许水焖煮；

3、待水收干后，放入茴香段；

4、加盐调味即可。

-材料-

茴香、花生米、蔬果调味粉

盐、凉拌醋、香油、八角

-做法-

1、花生米加八角和盐煮熟后去皮；

2、茴香杆切小段；

3、切好的茴香杆加凉拌醋、少量蔬果粉、盐、香油与花生米拌一下；

4、一碟茴香杆拌花生米，就粥就面条，都是好搭配！

-材料-

椰子油50克，小茴香叶一小把

嫩姜、盐、蔬果调味粉、胡椒粉适量

-做法-

1、小茴香洗干净，只要叶子；

2、嫩姜和小茴香叶分别剁成泥和切碎；

3、放入椰子油中，调入盐，蔬果粉，胡椒粉拌均匀就好了；

4、用来抹馒头片或者面包都好吃~

-材料-

茴香，面粉，盐

植物油，辣椒

-做法-

1、茴香草用了菜梢部分切碎；

2、面粉加水，搅拌至粘稠糊状，加盐；

3、面糊倒入少量茴香，平底锅少油加热，倒入面糊，轻晃锅，面糊铺均匀；

4、面糊固定、半熟添加茴香碎；

5、出锅，放凉；

6、切条，平底锅热油加辣椒丝榨香后淋在饼丝上即可~

-材料-

小茴香g，面粉、盐

-做法-

1、小茴香去根，洗干净，控水；

2、切段，加一点点盐，加面粉拌匀；

3、上锅蒸10分钟；

4、蒸好了蒸小茴香就可以蘸酱吃啦~

-材料-

茴香，素馅，饺子面团

姜，盐，蔬果调味粉

生抽，香油，花生油

-做法-

1、茴香洗净切碎，放入素馅中；

2、加入盐、生抽、蔬果粉、香油、姜末；

3、再加入两勺熟花生油搅拌均匀；

4、饺子皮面团醒好后揉匀；

5、制剂子，擀皮儿，此时将饺子馅加入适量的盐调味，包饺子；

6、煮饺子，点水法煮两次开，鼓肚儿浮起即可。