进入夏季，建议：遇见这5种蔬菜，放心吃！很少打农药，新鲜便宜

夏天到了，大量蔬菜上市，而且种类繁多，但是很多蔬菜为了防止病虫害，一般都会打农药，你是不是也想吃点清爽又健康的蔬菜呢？

其实，有一些蔬菜是天生的“绿色食品”，因为它们有自己的防虫机制，有些蔬菜生长周期短不易生虫；有些蔬菜气味浓郁不易生虫。

推荐5种蔬菜可以放心吃，很少打农药，新鲜还便宜。

一、茴香

茴香的味道特别重，有股特殊的香味儿，与香菜类似，很多人也是接受不了，也因为有着特别的香味，很多人喜欢拿来包饺子，开胃顺气，让人口齿生津。

推荐食谱：茴香馅饺子

面团：面粉克

馅料：猪肉馅克，茴香苗克，生抽15克，盐4克，蚝油10克，花椒3克，五香粉3克，食用油、香油适量

做法：1、面粉加温水和成面团，醒20分钟

2、碗中放入一小把花椒，倒入适量的沸水，浸泡10分钟

3、猪肉馅倒入花椒水，每次加入花椒水的时候只需加入一小勺，加水不要一次性加，最好要沿着碗边，一边加水一边搅拌。

4、接着加五香粉，这些香料粉不可加多，会掩盖包子馅本来的味道，再加生抽、盐、蚝油拌匀。

5、肉馅调好味之后就是最后一步，加油拌匀，加油可以使包子鲜嫩多汁，比如香油和食用油，食用油必须是加热过的熟油，千万不要放在前面加，油会把肉馅包裹住，后面加的调料就没办法被肉馅吸收了。

4、面团下剂，擀皮，包入馅料

5、捏成水饺

6、锅中加清水，水开后下入饺子，煮熟即可

厨房小语：馅料可依据自己的喜好搭配。

二、丝瓜

丝瓜因为蔬菜本身比较特殊不容易有病虫害可以放心食用。

推荐食谱：丝瓜烧毛豆

食材：丝瓜2根，毛豆粒克。

调料：葱姜段，姜1块，蒜片10克、盐1克、水淀粉少许。

做法：1.毛豆剥出豆粒。毛豆去皮洗净以后用开水焯烫几分钟，捞出来控干水分备用

2.丝瓜去皮洗净，丝瓜切滚刀块，葱姜切片

3.锅中放入油，油热以后加葱姜、蒜片爆香，放入丝瓜煸炒至软。

4.加入煮熟的毛豆翻炒，加两调羹水。

5.烧煮约1分钟，待丝瓜入味后，加入适量盐，再加适量水淀粉勾芡，汁亮起锅，出锅装盘开吃。

烹饪tips：毛豆提前烧至熟烂，与丝瓜同烧时要旺火速成，保持色绿清香。

三、香菜

香菜是我们日常生活中很常见的调味蔬菜，香菜，北方人俗称“芫荽”，有因为具有浓浓的香味所以得名叫做香菜，在生长期几乎不会招惹害虫，无需喷洒农药。

推荐食谱：芫爆里脊

材料：猪里脊克，香菜克，鸡蛋清l个

调料：醋5克，盐3克，清汤25克，料酒5克，葱丝5克，姜丝10克，白胡椒粉2克，湿淀粉25克，香油适量。

做法：1.将猪里脊去掉筋膜，切成长薄片，用清水洗过后控干水，加料酒、盐、鸡蛋清、湿淀粉，用手抓拌均匀，上边加一勺油，然后蒙上保鲜膜放在冰箱里静置30分钟。

2.将香菜择洗干净，切成2.5厘米长的段，葱、姜切丝。

3.碗内加入清汤、盐、醋、胡椒粉、料酒调成清汁。

4.炒勺置于旺火上，放入油，烧至三四成熟时，下入浆好的里脊片，当里脊片滑散浮起后捞出，控净油。

5.勺内留底油，烧至七成热时，倒入里脊片、料汁翻炒均匀。

6.下香菜段迅速翻炒几下，淋上芝麻油盛入盘中即成。

厨房小语：1.肉片可换几次水清洗一下，使肉片呈白色为好。

2.最好选用香菜梗。炒时不能过水塌秧，可采用将葱姜丝、蒜片、香菜放在一起拌匀的方法。

四、香菇

香菇与蔬菜不同，基本很少使用化肥农药，鲜香菇含有麦角固醇，它有特殊的气味，一般的虫子都不吃它，所以栽培香菇是不用使用农药的。

推荐食谱：香菇菜心

材料：油菜心克，干香菇30克。

调料：葱1段，生抽10克，蚝油8克，水淀粉20克，鸡精、香油适量

做法：1.油菜洗净，去掉老叶，只留嫩菜心，控干水分备用。

2.干香菇先洗净，然后放入温水中泡软。

3.将泡软的香菇捞出挤干水分，泡香菇的水不要倒掉，留着备用。

4.锅放入清水，水中加少许盐、食用油，烧开的放入油菜心焯熟，焯水后的蔬菜用冷水快速冷却，捞出沥干水分。

5.锅中放油，油热之后，放入葱末、香菇炒香。

6.倒入泡香菇的水，调入生抽、蚝油烧开。

7.倒入水淀粉勾芡。

8.出锅时撒鸡精，淋香油，调匀后倒在油菜上即可。

五、茼蒿。

茼蒿这种蔬菜本身带有一种浓浓的香辛味，像调味剂一般，这是天然的驱虫剂，所以它本身就不吸引虫子，这样的菜品基本是不用打农药的，可以放心去吃

推荐食谱：蒜泥茼蒿

材料：茼蒿克，面粉克。

调料：蒜泥30克，蚝油10克，生抽10克，盐1克，香油适量。

做法：1.茼蒿洗净，晾干水份。

2.切大段放入碗中，加入面粉拌匀，保证每段上都沾匀面粉。

3.笼屉放上半干的湿笼布，放入拌好的茼蒿。

4.锅内放适量水，烧至水滚，大火蒸5-6分钟即可。

5.蒜泥，蚝油，生抽，盐，香油兑成料汁，吃时拌匀即可。

厨房小语：不喜欢蒜的，用芝麻酱也不错。