茴香是一种北方常见的蔬菜，在南方较为少见。它外表与香菜相似，但味道略有不同。茴香又被称为“小茴香”、“菜茴香”等，它的口感清香可口，每逢家人一起吃火锅的时候，茴香都是必不可少的配料。茴香具有药食同源的特性，有温补脾胃、驱寒除湿、减肥瘦身、镇静安眠和增强免疫力等功效。此外，茴香还富含钙质，每克茴香含有毫克的钙，适量食用可预防骨质疏松症。

茴香在北方地区常被用于包饺子、蒸包子等传统美食中，为这些菜品增添了独特的香味。茴香也可以用来炒菜或拌凉菜，为菜肴增添一丝清香。茴香的用途多样，而且烹饪方法简单，非常适合家庭烹饪。

茴香水煎包是一道特色美食，口感酥脆，内里鲜香。制作茴香水煎包的原料包括茴香、粉丝、胡萝卜、香菇、鸡蛋、酵母、普通面粉、豆瓣酱、蚝油、生抽、食盐、胡椒粉、食用油和温水。具体步骤如下：

1、准备一把茴香，洗净后切碎备用。

2、打入个鸡蛋，加入4克酵母，搅拌均匀至酵母融化。

、加入50克普通面粉，继续搅拌成面絮状。

4、慢慢加入80毫升温水，边加边搅拌，揉成光滑的面团。

5.准备配菜，将粉丝焯水后切碎，胡萝卜、香菇切碎，鸡蛋搅散备用。

6.烧热锅，倒入食用油，翻炒粉丝并加入豆瓣酱、蚝油、生抽、食盐、胡椒粉调味。

7、加入胡萝卜、香菇、茴香继续翻炒至断生。

8、另起锅，倒入鸡蛋液快速炒散，加入茴香搅拌均匀。

9、将配菜和鸡蛋放入茴香碗中搅拌均匀。

、.发酵好的面团揉搓均匀，切成大小均匀的面剂子。

、.擀成面皮，包入茴香鸡蛋馅，收口。

、.平底锅加油，放入包子，盖上盖子二次发酵20分钟。

1.开小火煎2分钟，翻面煎至金黄，倒入少许清水，盖上盖子中小火焖5分钟。

14.汤汁收干后关火焖2分钟，再开小火煎2分钟，底部酥脆即可。

这样做出的茴香水煎包外表酥脆，内鲜香，茴香的香味能够与其他配料融合在一起，增添了包子的美味。茴香水煎包可以作为早餐、午餐或晚餐的主食，搭配一碗热气腾腾的汤水，既方便又美味。

茴香水煎包的制作能够提供丰富的营养物质，茴香富含叶酸、维生素C、钾、镁等，对身体健康有很大的好处。此外，茴香还具有促进胃肠蠕动、促进食欲和消除胀气等作用，十分适合冬季食用。

茴香水煎包的制作虽然稍微繁琐，但只要掌握好方法和步骤，就可以轻松做出美味的茴香水煎包。而且，茴香的清香和营养价值也让茴香水煎包成为一道受欢迎的家常菜。不妨在冬季尝试制作茴香水煎包，享受独特的美食体验。