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　　烤羊肉串，在新疆是最有名的民族风味小吃，也是大多数人更喜欢吃食物,特别是许多孩子都爱吃羊肉串。串串虽然好吃，但是做起来却不简单。如果想学习在家里做羊肉串最为困难,因为烤羊肉串需要注意很多细节。细节把控到位，自己烤的羊肉味道会更富有。当然，很多在家烤羊肉串的人都会优先选择用烤箱烤羊肉串。以下是家庭烤箱版羊肉串的方法。

腌制要求：

　　按羊肉一斤算，放盐15g、老抽少许、味精10g、嫩肉粉5g；葱、姜各4-5片（姜粉也可），另外加鸡蛋一个、水少许，拌匀，腌制一个小时后，将其串起来。 　　

羊肉串材料

羊肉、洋葱、精盐、孜然粉、辣椒粉、竹签、羊板油。

原料配方

　　瘦羊肉g、精盐15g、胡椒粉5g、芝麻50g、小茴香3g、孜然5g、花椒粉5g、面粉15g、调味料如辣椒粉少许。

制作方法

1、羊肉切小长方条盛到容器里，放入洋葱少许精盐拌匀腌渍1小时。把羊脂下锅炼出羊油，盛出备用。把腌渍好的羊肉块顺着长度用竹签穿起，成羊肉串。2、烤箱温度设定在℃，10分钟预热(视烤箱功率而定)。3、把羊肉串架在烤盘上，放入烤箱。4、烤制10分钟后取出羊肉串，用刷子把羊油仔细刷在羊肉块上。把羊肉串翻动并撒上孜然粉和精盐。撒上辣椒粉，放入烤箱继续烤制10分钟即可。

羊肉的选择

羊后腿是最佳部位，真正好的羊肉串应该以肥瘦兼修为主。如果全部都是瘦肉，口感并没有阿么丰富，同时还缺少油脂的香味，到最后还会觉得有些柴。不仅要有瘦肉，还要有一点韧性，因此最好选择羊后腿部位的肉，大部分都是肌肉和肌腱，还有一些肥肉，肉很紧实，还有嚼劲。炎热的夏季，烤羊肉加配啤酒享用，是一大享受！戳这里，阅读原文预览时标签不可点收录于话题#个上一篇下一篇


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